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在英國,，一種普遍意義上的食品正面標簽體系正在形成,，它被用來幫助消費者在了解食品營養(yǎng)含量的基礎(chǔ)上作出明智的購買選擇,。但是這種新的體系會不會丑化某種特定的食品呢,？
每年NHS（英國國家醫(yī)療服務(wù)系統(tǒng)）用于肥胖疾病的防控花費高達數(shù)十億,。經(jīng)過數(shù)年的研究,，為幫助消費者形成更為健康的飲食習(xí)慣,，衛(wèi)生部于2013年6月發(fā)布了一種新的食品正面標簽體系,。
目前英國國內(nèi)許多企業(yè)正在使用的食品正面標簽標示食品營養(yǎng)價值的方式多種多樣,，或為顏色，或為標示每日攝入量百分比（GDA）,。研究調(diào)查表明,，這種統(tǒng)一的、融合了“交通紅綠燈”色彩系統(tǒng)并通過百分比來標示日攝入量值的標簽體系可以更好地服務(wù)消費者,。
這種新的標簽體系就如同食品界的交通信號燈：紅色,、黃色以及綠色分別指向食品中不同的脂肪、飽和脂肪,、鹽,、糖和卡路里的含量等級。紅色標簽表示食品中的上述營養(yǎng)物過量,，食用應(yīng)有所節(jié)制,；標有黃色標簽的食物人們可以放心大膽的食用,；而綠色標簽則表示食物中的上述營養(yǎng)物含量較低，故而綠色標簽下的產(chǎn)品更為健康,。
英國公共衛(wèi)生部部長Anna Soubry言到：“研究表明,，在我們現(xiàn)行的各種食品標簽系統(tǒng)中，綠色標簽最為受到公眾的青睞,，因為它可以幫助人們甄選出更為健康的食品�,，F(xiàn)代社會肥胖盛行，每個人都有責任和義務(wù)去抵制這種惡性態(tài)勢的進一步發(fā)展,，食品行業(yè)也不例外,。所有的大型零售商和食品生產(chǎn)商都應(yīng)該去推廣執(zhí)行這一統(tǒng)一的標簽體系，這樣一來,，消費者只需隨意一瞥就可以很容易了解到他所要購買的產(chǎn)品是何種類型的了,。”
英國零售商協(xié)會(BRC)積極致力于綠色標簽的推廣工作,。食品政策部副總監(jiān)Andrea Martinez-Inchausti指出了這種標簽體系在推廣中面臨的問題：“盡管紅,、黃、綠這三種顏色在很早的時候就被敲定,，但是在具體的應(yīng)用上仍舊存在一些爭論,。這種標簽體系究竟應(yīng)該用于某種單一的食品品類中還是不分種類，將其用于全部的食品系統(tǒng)中去呢,？”
“就拿奶酪來說吧,，你可以給不同的奶酪貼上不同的顏色標簽，綠色,、黃色,、紅色都是可以的，這可以幫助你把各種不同類型的奶酪區(qū)別開來,。有些人喜歡這樣,，因為這就是他們購買的方式。但是有的人卻不這么認為,，奶酪畢竟不是低脂肪或低鹽的食品,，給奶酪貼上綠色的標簽會誤導(dǎo)消費者，這樣最終可能會導(dǎo)致奶酪的過量食用,�,！�
迄今為止，英國零售商協(xié)會所有的下屬成員企業(yè)均已注冊到此種新的食品標簽體系中來,；一些大型的食品企業(yè),，如瑪氏、雀巢（英國）、百事可樂以及英國的一些大型購物超市,，如圣百利,、阿斯達、樂購,、維特羅斯等也積極投身于綠色標簽的推廣浪潮之中,。
“圣百利一貫主張使用簡潔明了的營養(yǎng)標簽。多年的研究表明,，消費者確實喜歡這種廣泛意義上的食品界紅綠燈標簽體系,。”圣百利執(zhí)行董事長Justin King贊成道,。
然而,，還是有些企業(yè)不太贊成這種標簽的使用，包括英國的一些領(lǐng)導(dǎo)品牌商家,，如可口可樂,、聯(lián)合利華、家樂氏,、聯(lián)合餅干等,。他們明確表示不會注冊到這個新的標簽系統(tǒng)中來。英國著名的奶制品企業(yè)Dairy Crest也表示擔憂：“作為均衡飲食的一部分,，奶制品是非常重要的,，而這種新的標簽系統(tǒng)卻無法讓人們了解到這一點�,！�
“牛奶和乳制品是多樣性均衡飲食不可或缺的組成部分，對人體健康益處多多,。我們擔心這種食品信號燈系統(tǒng)無法讓人們注意到這一點,。我們期待能夠有一種可以為消費者劃定低脂肪產(chǎn)品范疇的標簽系統(tǒng)，讓消費者了解到這些食品對人體健康的益處�,，F(xiàn)行的標簽系統(tǒng)是無法做到這一點的,。”
對此,，歐盟一些國家也表示擔憂,。意大利食品和飲料行業(yè)協(xié)會Federalimentare、歐盟肉類加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)絡(luò)中心組織Clitravi以及意大利中小企業(yè)聯(lián)盟ISB聯(lián)合發(fā)表聲明指出：“將食品和飲料簡單的以‘紅黃綠’三色標識容易誤導(dǎo)消費者,，如此去為一類食品定性過于片面,，有失偏頗�,！�
更有甚者,，行業(yè)內(nèi)有人指出，此類標簽將會“丑化”某一類別的產(chǎn)品，產(chǎn)品一旦貼上某種顏色的標簽,，那么消費者就會理所當然地認為此種產(chǎn)品具備它所貼標簽所描述的特性,。
而Martinez-lnchausti卻不以為然：“我認為這并非丑化，顏色的標識只會告訴人們食品中都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)或者說是哪些營養(yǎng)物質(zhì)過量,，所以人們只需要去擔心自己是不是食用過量就可以了,。”
事實上,，盡管早期英國零售商協(xié)會對綠色標簽的實行表示過種種擔憂,，但是消費者對紅色標簽的不良反應(yīng)并未大行其道�,！芭e個例子,，就拿奶酪來講，我們至今未發(fā)現(xiàn)消費者有放棄食用或放棄購買奶酪的行為,，所以預(yù)想中的負面效應(yīng)并沒有產(chǎn)生,。”
衛(wèi)生部食品包裝營養(yǎng)標簽文件指出,，該項目推行中面臨的最大挑戰(zhàn)之一是保證消費者可以第一時間了解到標簽的含義并能夠主動地,、積極地推廣它們的應(yīng)用。
在過去的半年中,，英國零售商協(xié)會與衛(wèi)生部一起,，合作編寫了一則全國性的指導(dǎo)方案，協(xié)會下屬成員企業(yè)均已表決通過,。 Martinez-Inchausti分析到：“我們認為,，新標簽系統(tǒng)的推行必須經(jīng)歷一個教育普及的過程，所以我們編撰了這一指導(dǎo)性的文件來提高消費者對新標簽的認識程度,，并告知他們新系統(tǒng)與以前的各種標簽相比有了哪些變化,。”
文件中提到了許多關(guān)鍵性的信息,，包括對以參考攝入量（Rl）取代每日攝入量（GDA）的解釋說明,，紅黃綠三色標簽的添加以及能量信息中千焦(kj)和千卡 (Kcal)單位的雙重使用等。
新的指導(dǎo)方針與之前相比更為嚴格,，這就使得有些企業(yè)將會面臨有更多的產(chǎn)品被貼上紅色標簽的危險,。高壓之下，這些食品制造企業(yè)將會更為努力,，使紅色向黃色轉(zhuǎn)變,。因此這種新的標簽系統(tǒng)將會帶動某些特定的食品行業(yè)向著更加健康的方向發(fā)展。
Martinez-lnchausti提到：“某些類別的產(chǎn)品還是無法做出改變的,，畢竟它們生而如此,。但是也有一些產(chǎn)品正在不斷努力以獲得一個更好的標簽評價，比如三明治就在朝著減少諸如鹽類等的營養(yǎng)物而努力著�,！�
英國心臟病基金會首席執(zhí)行官Simon Gillespie給予此項計劃最高評價,，他相信這項計劃的實施將會協(xié)助消費者做出更好地購買選擇�,！坝l發(fā)的飲食相關(guān)性慢性疾病,，包括心臟病都在警示我們?nèi)ソ⒁环N簡潔、一致的食品標簽系統(tǒng),，來幫助人們?nèi)ベ徺I更為健康的食品,。我們很高興看到國內(nèi)的主要超市都注冊到了這個新的計劃當中來，并且期望將來能有更多的食品生產(chǎn)商加入進來,�,！�
Martinez-lnchausti宣稱，衛(wèi)生部不久將會宣布另一批加入到這個新系統(tǒng)中來的企業(yè)名單,，并且隨著新標簽系統(tǒng)的普及,，將會有越來越多的小企業(yè)加入進來。
“隨著消費者積極地去接受這種新的標簽系統(tǒng),，那么在將來,，會不會出現(xiàn)這樣一種情形，是消費需求在推動那些未注冊的食品企業(yè)去做出改變呢,？我希望如此,，以消費需求來帶動標簽系統(tǒng)的推廣將會取得很好的效果�,！�