生活應(yīng)用
慕斯是一種奶凍式甜點,口感嫩滑,入口即化，又有豐富的蛋糕層次感,是一款非常受歡迎的甜品,。但因風(fēng)味需要,，其中糖的含量高達(dá)30%左右，糖尿病人等三高人群只能望而興嘆,。如用木糖醇制作,，只需等量替換甜味料，不改變制作工藝,，以一種非常簡單的方式,，可以預(yù)防血糖升高，防治齲齒,，解決了健康顧慮,，讓家人放心食用,。而且木糖醇獨有的清涼感和無反酸后味，增加了慕斯蛋糕的風(fēng)味,，低溫儲藏,，甜而不膩，口感更佳,。
如果再加上DIY制作對食物的放心,、對美味的傾心,、對親朋好友的愛心,，以及受到夸獎時的歡心，這些無法用金錢來衡量的附加值,，家庭烘焙,，樂趣無限！
【木糖醇蔓越莓慕斯】
原料：
蔓越莓 30g,，奶油80g, 檸檬汁 30g ,，蛋黃 3個 ，木糖醇30g, 玉米淀粉5g, 慕斯粉+水 (10g+25g), 淡奶油100g, 木糖醇50g, 蛋糕胚 三片,。
原料準(zhǔn)備:
1 檸檬汁,、奶油、蔓越莓一起;
2 蛋黃,、30克的木糖醇,、玉米粉、慕斯液放一起;
3 50克的木糖醇,、淡奶油放一起,。
做法：
1 將蔓越莓、檸檬汁,、奶油放一起低溫加熱一會兒,，然后放一邊；
2 蛋黃,、木糖醇（30克）,、玉米粉、慕斯液（ 10克中性慕斯粉+25克水）,，放一起低溫加熱拌勻,；
3 把蛋黃部分和蔓越莓部分放至一起攪拌；
4 把50克的木糖醇和淡奶油攪拌,；
5 然后把所有原料混合,；
6 拌勻成慕斯；
7 在慕斯模具底放一片蛋糕胚,，然后加一層慕斯,，然后再加一片胚,；
8 再加一層慕斯；
9 再加一片胚 ,，（共兩層慕斯夾心）之后放到冰箱冷凍四小時 ,；
10 四小時后從冰箱取出，用熱毛巾敷模具邊,，然后倒出慕斯蛋糕至接盤上,；
11 把打好的木糖醇鮮奶油抹上；
12 抹勻,；
13 把抹勻的慕斯蛋糕面上撒一層可可粉,；
14 用鋒利和加過溫的刀具切件，用巧克力插件或水果裝飾,。
制作要點說明：
1.蔓越莓要用朗姆酒泡過5小時以上,，味道才會鮮美；
2.淡奶油打過頭會發(fā)硬,，慕斯的柔軟感會減弱,；
3.可以根據(jù)喜好酌情添加檸檬汁；
4.木糖醇可增加慕斯的清爽口感,，不會使甜味過膩,，一定要用福田糖醇[替換 蜜福堂的]，口感才會純正,。
木糖醇慕斯蛋糕,，口感絲滑、清涼,、甜蜜,、細(xì)膩 ,吃出甜蜜幸福滋味,給您和家人最美味的享受!
【慕斯蛋糕小知識分享】：
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用,，改善結(jié)構(gòu),，口感及風(fēng)味的各種輔料，使之外型,，色澤,，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富,，更加自然純正,，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品,。她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時尚,，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求,，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間,，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感,，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈,，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢,。