【展會(huì)風(fēng)采】
5月21-23日,，2014年日本國際食品配料和添加劑健康食品展覽會(huì)IFIA在東京舉行。該展會(huì)由日本食品化學(xué)新聞社和美國克勞斯公司日本分公司共同主辦,，并得到了日本農(nóng)林水產(chǎn)省,、厚生省、東京市政府,、日本貿(mào)易振興公社,、韓國食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、美國農(nóng)業(yè)部和美國大使館的支持,。至今已舉辦至第19屆,，已成為在日本舉辦的規(guī)模最大、貿(mào)易效果最好的食品添加劑食品配料展覽會(huì),，在日本食品界頗具權(quán)威性,，影響面較大，深受業(yè)界歡迎,。三天的展出前來參觀的專業(yè)技術(shù)人員,、食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)貿(mào)易觀眾達(dá)32961人,。專業(yè)觀眾中不乏日本知名的食品,、食品添加劑、食品配料,、化妝品的專業(yè)公司負(fù)責(zé)技術(shù),、采購或研發(fā)的人員,。福田科技集團(tuán)此次參展，在開拓新市場的同時(shí),，也進(jìn)一步鞏固了與老客戶的關(guān)系,，加強(qiáng)與客戶間的緊密合作，共同拓展產(chǎn)品新的應(yīng)用領(lǐng)域,。
6月22-24日,，第72屆美國食品科技展覽會(huì)IFT在新奧爾良舉行。IFT由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)主辦,，是美洲地區(qū)規(guī)模最大最負(fù)盛名的國際食品添加劑,、食品配料及科技方面的專業(yè)展和行業(yè)盛會(huì)。
今年福田科技集團(tuán)參加的2014IFT展會(huì),，有來自美國及世界40多個(gè)國家的1000余家公司參展,。在展會(huì)上，我們結(jié)識了40余家新客戶,，同時(shí)也與很多老客戶進(jìn)行了會(huì)談,，就市場情況和開展更好的合作進(jìn)行了探討。并且,，2014IFT展會(huì)集合了食品行業(yè)全球科技成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的最新情況,，反映了食品工業(yè)發(fā)展的方向和動(dòng)態(tài)，代表了世界食品科技工業(yè)發(fā)展趨勢,，對福田集團(tuán)的發(fā)展和業(yè)務(wù)開拓具有積極的推動(dòng)意義,。
第十五屆中國國際食品和飲料展覽會(huì)于2014年5月13 -15日在上海浦東新國際博覽中心隆重舉行。
從數(shù)量到質(zhì)量,，從品種到價(jià)值,，從趨勢到創(chuàng)新。今年中食展有海內(nèi)外2400家企業(yè)參展,，達(dá)到10萬平方米的規(guī)模,，該展會(huì)已連續(xù)4年實(shí)現(xiàn)每年15%的面積增長，比2000年首屆規(guī)模增加10倍,。專業(yè)觀眾和買家比去年增長10%,，達(dá)到45000人。
中食展是鏈接國際國內(nèi)買家的重要平臺(tái),。目前，海外方面展會(huì)得到了眾多國際參展商的支持和參與,，海外國家展團(tuán)包括：土耳其,，意大利，瑞士,，突尼斯,，丹麥，比利時(shí)，西班牙,，希臘,，美國，葡萄牙,，加拿大,，愛爾蘭，法國,，智利,，阿根廷，韓國,，馬來西亞,，澳大利亞，墨西哥,，印度,，印度尼西亞，新西蘭等等,。法國為此次展會(huì)榮譽(yù)主賓國,。國內(nèi)方面，山東省,、浙江省,、上海市、寧波保稅區(qū),、甘肅省貿(mào)促會(huì),、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì),、農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟(jì)合作中心等省市及機(jī)構(gòu)繼續(xù)作為中食展長期的合作方率團(tuán)參展,。
屆中食展中的SIAL 美酒世界是一個(gè)高端專業(yè)的B2B平臺(tái)，嚴(yán)格控制觀眾質(zhì)量,，為酒類生產(chǎn)商,、經(jīng)銷商和零售商提供一個(gè)高專業(yè)、高品質(zhì)的酒類展覽會(huì),。參展商來自世界各地,，包括希臘，突尼斯,，法國,，俄羅斯等國家。
展望未來,，中食展應(yīng)和中國市場的規(guī)模相匹配,，順應(yīng)中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大趨勢,，所以在展會(huì)規(guī)模方面仍將有很大的發(fā)展空間，預(yù)計(jì)在未來若干年內(nèi),，該展會(huì)有望發(fā)展到20萬平方米的規(guī)模,。在專業(yè)發(fā)展方向上，中食展將和國內(nèi)外業(yè)界合作,，在食品安全,、飲食健康、引入豐富多彩的海外食文化,、弘揚(yáng)博大精深的中國食文化,、推動(dòng)中國飲食現(xiàn)代化、推動(dòng)中國加工食品的出口等方面,，探討并開拓新的發(fā)展熱點(diǎn),，以滿足大眾對食品消費(fèi)越來越高的需求。
從本屆中食展縱觀食品飲料發(fā)展可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)趨勢：
1,、 休閑食品向低熱量,、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展
有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更加在意食品的營養(yǎng)和健康方面,，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康,，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣,。如今人們早已不用為溫飽而發(fā)愁，在對食品的需求上也更趨向于如何才能吃得更健康,，這是普通老百姓的追求,，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)營者孜孜以求的目標(biāo)。
2,、 方便食品保持良好增長勢頭
隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,，傳統(tǒng)的生活方式已發(fā)生改變，人們越來越不愿在廚房里多花時(shí)間,，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大,，使得方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而今年來國外企業(yè)對方便食品的投資,，也使得中國方便食品行業(yè)迎來了新的機(jī)遇,。預(yù)計(jì)到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億,，年均增長30%,。
3 、烘焙食品發(fā)展迅速
烘焙食品消費(fèi)群體擴(kuò)大,，市場容量逐年增長,。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的烘焙食品行業(yè)分析報(bào)告對未來幾年我國烘焙食品的市場規(guī)模進(jìn)行預(yù)測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元,。2014年我國烘焙食品呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：安全,、衛(wèi)生是最基本的發(fā)展趨勢；注重營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)平衡,；功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速,。
4 、2014年中國乳品市場
荷蘭合作銀行調(diào)查顯示,，未來十年中國將成為全球乳品消費(fèi)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力之一,。中國乳品市場已是全世界最大的增量市場，正牽動(dòng)著全球乳業(yè)的每一根神經(jīng),。2013年中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，中國進(jìn)口純牛奶增長最快。今年中食展的乳品專區(qū)展出面積達(dá)800平方米,，中外乳品企業(yè)攜百余種優(yōu)質(zhì)乳品亮相這一展區(qū),，液態(tài)奶、酸奶成為主要亮點(diǎn),。液態(tài)奶是今年參展增幅最大的品類,，比如“金典有機(jī)奶”、“舒化奶”,、法國的安蒂尼亞系列成人牛奶,、法國兒童牛奶芭樂芭等。繼液態(tài)奶之后,，酸奶也成為今年中食展乳品專區(qū)的一大亮點(diǎn),。日益繁多的酸奶制品將為中國的酸奶消費(fèi)帶來更多選擇。
5 ,、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
綠色健康餐飲越來越受到重視,，無污染、無任何添加劑,，或是純手工生產(chǎn)或產(chǎn)自環(huán)境佳的肥沃土壤,，再加上高科技的運(yùn)輸環(huán)保保障，這是綠色健康食品的共同特性,；餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代,，通過綠色低碳可持續(xù)發(fā)展、品牌戰(zhàn)略等層面加速轉(zhuǎn)型和升級,；餐飲市場趨向多元化,，餐飲形式多樣化，休閑餐飲,、沙龍餐飲,、娛樂餐飲,、網(wǎng)絡(luò)餐飲更多的進(jìn)入人們生活，而且國外菜系也得到了強(qiáng)化和突出,。
6,、葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢
未來三到五年中國葡萄酒市場將會(huì)出現(xiàn)高速增長，近年來,，無論是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)還是葡萄酒知識傳播培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識,，很多培訓(xùn)已經(jīng)深入二三線城市；其次,，進(jìn)口葡萄酒市場潛力巨大,。進(jìn)口酒的種類更為豐富，消費(fèi)者選擇性強(qiáng),，而且進(jìn)口酒價(jià)格不透明,，有利于保持渠道利潤。
全球食品創(chuàng)新趨勢：
食品愉悅感領(lǐng)域的創(chuàng)新雖有所下滑但仍占據(jù)首位：全球超過一半的食品創(chuàng)新是為了滿足消費(fèi)者愉悅感需求,。
健康領(lǐng)域的創(chuàng)新高峰出現(xiàn)在2008年,，2013年降低六個(gè)百分點(diǎn)，占食品創(chuàng)新的20.5%,。
實(shí)用性仍在緩慢攀升中,，但尚未達(dá)到21世紀(jì)初的最高水平。
瘦身領(lǐng)域,，雖然瘦身細(xì)分領(lǐng)域呈上升趨勢,，但是瘦身的創(chuàng)新繼續(xù)減退，創(chuàng)新成果僅有十年前的一半水平,。