? 木糖醇糖果市場潛力無� �(fā)�: 2008.02.16
木糖醇作為一種營�(yǎng)性甜味劑,,能替代食糖,,廣泛應(yīng)用于食品加工,。隨著經(jīng)濟的�(fā)�,,人民生活水平的提高,人們普遍關(guān)注健�,,功能性食品成為食品工�(yè)新的增長�,。木糖醇具有防齲齒、不升高血�,、改善肝功能,、增殖雙歧桿菌等功效,木糖醇已被�(lián)合國食品法典委員會批�(zhǔn)為可以不受限量的公認(rèn)安全物質(zhì),�
近幾�,,我國木糖醇的生�(chǎn)和應(yīng)用技�(shù)有了突飛猛進的�(fā)展,技�(shù)上達到世界水�,。國�(nèi)木糖醇市場也日漸成熟,,我國已成為世界木糖和木糖醇生產(chǎn)和出口大�,。木糖醇是從玉米芯中提取的一種天然植物甜味劑,,具有獨特的防齲效果。它廣泛地存在于自然界中,,人的身�,、許多水果和蔬菜里都含有木糖醇。木糖醇不會被蛀牙菌�(fā)酵產(chǎn)生酸腐蝕牙齒,,同時木糖醇的甜味還能促進唾液的分泌,,補充唾液中的磷和鈣,,能夠促進牙齒的自然修復(fù)�
在歐�,,木糖醇被廣泛使用于口香�,、牙膏、巧克力,、糖果等食品�,。但在齲齒預(yù)防方面木糖醇口香糖的效果最為顯著。因為口香糖可以長時間在口腔中停�,,木糖醇能夠與牙齒充分接�,,從而增強防齲效果。在木糖醇防齲的先進國家芬�,�90%以上的口香糖使用了木糖醇,。瑞典、挪威等國家的使用率都在60%以上,。在最早使用木糖醇防齲的芬�,�5歲的兒童中沒有患齲齒的占70%,這與我國5歲兒童中患有齲齒的人�77%這一�(shù)�(jù)形成了鮮明的對比,�
目前,,國外無糖糖果的種類主要有無糖口香糖和無糖硬糖兩類,而這兩類糖果都呈現(xiàn)驚人的發(fā)展態(tài)�,。以美國為例,,無糖口香糖已經(jīng)占整個口香糖市場的一半,�1999年美國與減肥有關(guān)的食品中銷售第二大產(chǎn)�,,占�12.6%的份額,,銷售額7.97億美元,1992-1999年銷售年增長率為2.3�,�2001�,,美國甜食品銷售額僅增長3.7%,無蔗糖口香糖增長11.3�,。同�,,日本無糖市場也十分活躍。日本無糖口香糖的開�(fā)始于1993�,,當(dāng)時的市場占有率僅�2�,�1995年增�12%,而到2000年達40�,,由此可見其�(fā)展迅�,。在德國,無糖口香糖占口香糖總量�71�,,無糖硬糖占總量�50�,,而且有許多無糖糖果的專賣�,�
專家指出,國外無糖糖果和含糖糖果的比例是各占一�,,而我國無糖糖果幾乎沒有發(fā)�,,數(shù)量之少以至無比例可言。目�,,國�(chǎn)無糖糖果市面上的價格為每公斤30元左�,,按照我國目前人均消�0.8公斤計算,無糖糖果占到一半的比例,,產(chǎn)值就接近200�,。如果考慮到我國糖果工�(yè)10%以上的增長速度及無糖糖果的巨大�(fā)展,這個數(shù)字就更加可觀�,�
無糖糖果有相對穩(wěn)定的消費市場,,無糖糖果適合糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患�,。據(jù)資料顯示,,我國有糖尿病患�8千萬,人均消�1公斤糖果,,就是上億元的銷售額,。另外據(jù)資料顯示美國是世界上肥胖人口最多的國家,約�61%的成年人體重超�(biāo),,美國人每年花在減肥上的費用至少�300億美�,,其中很大一部分是用于購買低熱食品。我國的肥胖人群也呈�(xiàn)驚人的增長趨�,,想吃糖而不敢吃,,他們會選擇無糖糖果。愛吃糖果的人很�,,同時隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強,,人們會更加注意攝入低糖低熱的食品,尤其是女孩子是糖果消費的主力人群,,喜歡吃糖又怕發(fā)�,,這時包裝精美而又是無糖糖果一定會成為她們的最愛。而含有木糖醇的口香糖可以防止蛀�,,日益受到消費者的歡迎,�
無糖糖果通常是以甜味劑來替代簡單糖(蔗糖、果糖和麥芽糖等�,,其作用就是有糖的味�,,卻沒有簡單糖的能量,。甜味劑有各種各樣的生產(chǎn)配合方式,,有天然原料制成�,,有人工合成的。功能糖醇是國際公認(rèn)的食糖替代品,,常用的有木糖醇,、山梨糖醇、麥芽糖�,、甘露醇,、乳糖醇等,他們的共同特點是糖尿病病人食用后降低血糖�,;不會產(chǎn)生齲�,,有一定的熱量和甜度,所以常被稱為營�(yǎng)性甜味劑或功能性糖�,。在食品加工�,,由于糖醇具備和食糖相同的屬性,所以在1�1替代食糖加工食品�,,在工藝上不需要作重大�(diào)�,。目前國際上最廣泛的無糖甜食是無糖口香糖。在北歐國家,,無糖口香糖占全部口香糖含量�85-90%,,在西歐也在50%以上,此外還有無糖糖�,,無糖點�,,無糖飲料等,多用糖醇替代蔗糖制造的,。其中山東福田藥�(yè)生產(chǎn)的木糖醇是所有食用糖醇中生理活性最好的品種,,它在防齲齒、不增加血糖�,、作為糖尿病病人食品方面,,顯示了比山梨醇等其他糖醇更特別的優(yōu)越性,而且北京�(lián)合大�(xué)組織進行的動物試驗表�,,木糖醇和低聚糖類相�,,也有明顯改善小鼠胃腸功能的效果。木糖醇在動物腸道中滯留,,具有緩慢吸收作�,,可促進腸道內(nèi)有益菌群即雙歧桿菌的增殖。按測算,,每人每天服用木糖醇15克左�,,即可達到調(diào)節(jié)腸道功能作用
無糖糖果挖掘市場潛力。國�(nèi)著名的市場研究機�(gòu)中傳華誼日前�(fā)布的�2005-2006中國糖果行業(yè)競爭力市場研究報告》,對無糖糖果的�(fā)展表示看�,,并�(yù)測無糖糖果是糖果行業(yè)�(fā)展中最重要,、發(fā)展速度最快的品類之一。由于大量消費者對于肥胖的�(guī)避以及某些疾病患者對攝入糖份的控�,,無糖糖果的市場潛力非常巨大,。同時無糖糖果本身具有不造成蛀牙以及低熱量的優(yōu)點,如木糖醇就是其中一個發(fā)展巨大的品類,,酷�,、福馬、魄力等品牌都已�(jīng)加入到了生產(chǎn)木糖醇口香糖的隊�,�
我國糖果行業(yè)“十一五”規(guī)劃指�,�2010年我國糖果行�(yè)總產(chǎn)量將達到163萬噸,銷售額達到530億元,,出口創(chuàng)�3億美�,。其中,�(guī)模以上企�(yè)�(chǎn)量達�110萬噸,,銷售額達到357億元,,實�(xiàn)利稅總額40.4億元?!兑?guī)劃》指出糖果行�(yè)�(chǎn)品形式要更加豐富,,堅持“健康功能化、產(chǎn)品高檔化,、品種多樣化,、包裝安全化、品味格�(diào)化”的�(fā)展思路,�
我國糖果年總�(chǎn)量已連續(xù)5年超�100萬噸,,并保持8%�12%的增長態(tài)勢,成為我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè),,年增長速度高于全球糖果年均增長速度�6個百分點,。我國有13億人口,有大量不宜攝入食糖的人群,,如糖尿病人,、高血脂病人、肥胖病人等,,還有廣大的少年兒童齲齒�(fā)生率很高,,也很需要開�(fā)能預(yù)防齲齒的無糖糖果。因�,,中國的無糖糖果市場前景廣闊,,市場空白點�,,需求量日益擴大,利潤空間廣�,� |