�(fā)�: 2014.12.19
為使福田�(yōu)�(zhì)的功能糖(醇)產(chǎn)品能夠滿足世界各民族消費群體的飲食需�,,特別是眾多的穆斯林朋友,,我集團特別為尊重少�(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)�,,制定了一套完善的清真政策,確保生�(chǎn)清真�(chǎn)品以及清真保證體系的建立和執(zhí)�,。同時嚴格按照清真保證體系的標準HAS 23 000 : 1要求,從原材料準�,,到主要生產(chǎn)過程,,再到產(chǎn)品存儲和運輸?shù)人协h(huán)節(jié)都確保在清真保證體系(HAS)的范圍�(nèi)進行,�
為了生產(chǎn)出符合要求的清真食品,特向各級領(lǐng)�(dǎo)及員工普及清真食品的知識和生�(chǎn)要求,,并要求熟練掌握以保證生�(chǎn)操作過程中產(chǎn)品的純凈,�

一、清真食品的基本原則
清真食品的基本原則源于《古蘭經(jīng)》和圣訓(xùn),,《古蘭經(jīng)》和圣訓(xùn)是穆斯林行為的準�! 對穆斯林來說,,受禁的食物確是因其不潔或有害!
根據(jù)《古蘭經(jīng)》的�(guī)定:腐敗的或自死的動�,;血�,;宰殺后,血液沒有從體內(nèi)流盡的動�,;豬及其一切副�(chǎn)�,;沒有奉安拉名義而宰殺的動物;所有能使人麻醉的物�,,包括酒類和毒品,;均被明確禁歀�
根據(jù)《圣�(xùn)》的�(guī)定:有利齒的食肉動物,,有利爪的鳥類(猛禽�,,非反芻的動物,均被明確禁止,�
禁令的依�(jù):在伊斯蘭信仰中,,安拉是無所不能的主宰,絕沒有能與他匹敵�,。對上述食物的禁止最根本的原因是,,如此做是《古蘭經(jīng)》所要求的。與此同�,,一些科�(xué)家也就其掌握的學(xué)科知識對上述禁止食物得出了他們的見解�
� 腐敗和自死的動物不適合人類食�,,因為在腐敗的過程中會產(chǎn)生對人體有害的化�(xué)物質(zhì)�
� 體內(nèi)流出的血液中帶有有害細菌,、新陳代謝產(chǎn)物以及多種毒�,�
� 豬是致病蠕蟲進入體內(nèi)的傳病媒介,被旋毛蟲或豬肉絳蟲感染是非常棘手�,;豬脂肪中所含的脂肪酸成分與人的脂肪及生物化�(xué)系統(tǒng)是不相容�,�
� 麻醉品會造成神經(jīng)系統(tǒng)的損害,影響人體的感覺和判斷能力,。此�,,它還能引起許多社會問題和家庭問題,甚至使人喪命,�

�,、清真食品生�(chǎn)標準
從其原材料和功能來說,,清真產(chǎn)品大致可以分為以下幾類:
1、肉類制�,�
2,、非肉類制品�
3,、穆斯林用品�,�
其中非肉類制品主要包括飲料制品、方便食�,、副食制�,、營�(yǎng)保健制品、食品添加劑�,。生�(chǎn)標準如下�
1,、對于非肉類清真制品的生�(chǎn),首先其原材料要求必須是伊斯蘭教法所允許食用�,;所有以植物為原材料的產(chǎn)品及其成份都是合法的,,但不能是有毒的,醉人的和有害人體健康的,�
2,、如原材料中需加入肉類成份或動物油脂成份,必須是伊斯蘭教法允許食用且經(jīng)過專門屠宰�,�
3,、生�(chǎn)企業(yè)的少�(shù)民族員工,一般不得低于本單位員工總數(shù)�15%,,企�(yè)�(lǐng)�(dǎo)成員中至少應(yīng)�1名少�(shù)民族成員,,清真食品技�(shù)總監(jiān)督人必須由少�(shù)民族人員�(dān)任;生產(chǎn),、采�,、儲存清真食品的主要崗位和環(huán)節(jié)�(yīng)有少�(shù)民族技�(shù)人員和職工參加監(jiān)督�
4-1,、生�(chǎn)車間或生�(chǎn)線必須是單獨�,,不得在同一生產(chǎn)車間或生�(chǎn)線生�(chǎn)其它非清真產(chǎn)品�
4-2,、如一個工廠同時生�(chǎn)清真�(chǎn)品和非清真產(chǎn)品,�(yīng)把兩個生�(chǎn)區(qū)嚴格分開�,,并采取有效措施,,以防發(fā)生出�(xiàn)任何被接觸的可能�;職工食堂、宿�,、辦公區(qū)�(yīng)當遠離生�(chǎn)車間,�
4-3,、如果將生產(chǎn)非清真產(chǎn)品但不屬于伊斯蘭飲食禁忌類產(chǎn)品的生產(chǎn)線改成生�(chǎn)清真�(chǎn)品時,根�(jù)�(guī)定首先要用水和沙土類進行清洗,,然后用1%氫氧化鈉溶液清洗,,再用水徹底的清洗和高溫消毒。嚴格來�,,此條生�(chǎn)線將不允許再生產(chǎn)非清真產(chǎn)�,,尤其是不能生產(chǎn)伊斯蘭禁忌類�(chǎn)品�
4-4,、所有清真產(chǎn)品的生產(chǎn)都必須是在衛(wèi)生條件許可的范圍�(nèi),,工人在進入生產(chǎn)車間前要�(jīng)過嚴格的消毒程序,工人若接觸過如�,、狗肉及其成份和其它伊斯蘭禁忌物�,,要用水和沙石土類進行清洗,然后用1%氫氧化鈉溶液清洗,,再用水徹底的清洗和消毒,�
4-5、如果工人接觸過酒及含有酒精類物�(zhì)�,,必須用1%氫氧化鈉溶液清洗,,再用水徹底的清洗和消毒�
4-6,、如廁之后進入車間,,應(yīng)該用流水和工�(yè)清潔劑將手沖洗干凈�
5,、生�(chǎn),、加工過程中不得加入酒、乙�,、豬�,、血液、自死物,、未�(jīng)屠宰的動物油�,,以及其它有毒的、醉人的和含有對人體有害成份的物�(zhì)等伊斯蘭飲食禁忌�,。如工藝需�(提純,、或去除雜質(zhì)�)加入乙醇,必須保證最終的�(chǎn)品中不得檢測出含有乙醇成�,�
6,、在印有“清真”標志的清真�(chǎn)品的名稱、包�,、廣告和�(chǎn)品說明中不得有違背清真飲食禁忌的文字,、符�,、圖案及其組合出�(xiàn)�
7,、運輸和儲存非肉類清真產(chǎn)品時,,不得與非清真產(chǎn)品有直接的接�;運輸要有專門的工具,儲存時要有單獨的倉庫,,不得與非清真產(chǎn)品混�,�
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2014-12-18