共晶體木糖醇 拓寬木糖醇應(yīng)用市�
�(fā)�: 2008.04.10
由于木糖醇結(jié)晶密度大、硬度高,,可壓縮性差,,所以用木糖醇直接壓片時,成形困�,,無法制成片劑與硬糖,。而作為口腔保健性能的木糖醇,多�(shù)是以片劑或無糖糖果形式供�(yīng)市場�,,為�,,制片制劑廠的木糖醇在壓片前要專門造粒,使用不方便,。另�,,由于木糖醇的吸潮性能�(qiáng),在存放過程�,,容易吸潮結(jié)�,,無法制成細(xì)粉,影響其在膠姆糖與壓片制劑上的使用,�
為解決以上問�,,福田藥�(yè)采用熔融�(jié)晶技�(shù),開�(fā)研制出了共晶體木糖醇,。該共晶體吸潮性低,,可壓縮性好,壓片后表面光滑,,易于保�,,容易滿足客戶要求。這種共晶體的混晶比例,可以從1�99�99�1,,范圍很�,,這就可以滿足木糖醇不同用戶的不同要求,同�,,也大大拓寬了木糖醇的應(yīng)用領(lǐng)�,,特別是在糖果、無糖膠姆糖等無糖食品方面的�(yīng)�,�
共晶體木糖醇的功能特�
共晶體木糖醇是所有食用糖醇中,,生理活性最好的品種。它在防齲齒,、不增加血糖�,、作為糖尿病人食品方面,都顯示了比木糖醇,、山梨醇,、麥芽糖醇、甘露醇等有更大的優(yōu)越�,�
1,、糖尿病人的甜味劑、營�(yǎng)�(bǔ)充劑和輔助治療劑
共晶體木糖醇作為一種功能性甜味劑,,能夠參與人體內(nèi)糖類代謝,,通過磷酸戊糖支路,生�6-磷酸葡萄�,,或直接�(jìn)入磷酸丙�,,氧化代謝獲得能量,所以基本不受胰島素的影�,,使用后血糖值不會上�,,適合于糖尿病人食用的營�(yǎng)性食糖替代品。另�,,共晶體木糖醇還有輕微降低血糖值的效果,,所以我們也把共晶體木糖醇視為糖尿病人的輔助治療劑�
2,、防齲齒作用
共晶體木糖醇不會被口腔內(nèi)�(xì)菌發(fā)酵利用,可保持口腔酸�,,防止齲�,。眾所周知,鏈球菌是造成蛀牙的主要原因,,它生長在我們牙齒的牙垢�,。這種�(xì)菌發(fā)酵食品中的糖與碳水化合物,產(chǎn)生乳酸,腐蝕牙齒法瑯�(zhì),,形成牙�,。然而,鏈球菌不能夠消化共晶體木糖醇,,它吸收木糖醇后,,會因代謝阻梗而造成抑制,數(shù)量與活力減少,,使牙垢,、蛀牙與牙洞大為減少。有�(guī)律地正常使用共晶體木糖醇可以抑制鏈球菌與�(chǎn)氣鏈球菌的生�,�
3,、抗酮體作用
人體糖代謝異常時,脂肪不能完全氧�,,血液中的酮體積�,,引起中樞神�(jīng)系統(tǒng)中毒,致使昏�,、死�,。據(jù)�(bào)道,共晶體木糖醇對消酮作用效果顯�,�
另外,,具有和木糖醇一樣的�(hù)肝,潤肺,、預(yù)防呼吸道感染的功�,。除上述幾項(xiàng)主要功能以外,近2�,,國外還�(fā)表了共晶體木糖醇�(yù)防中耳炎,、雙岐菌增殖作用以及�(yù)防和改善皮膚粗糙等新功能試驗(yàn)的文章�
共晶體木糖醇的應(yīng)�
1,、在無糖糖果中的�(yīng)�
①無糖膠姆糖
參考配方:共晶體木糖醇54�,、膠�25%�70%固形物的山梨醇溶液19.5�,、甘�0.5�,、薄荷油香料1%�
②潤喉保健糖�
以共晶體木糖�,、金銀�,、羅漢果、甘�,、薄荷腦為原料加工而制成的糖果,,可消炎止痛,、潤喉擴(kuò)嗓、消除口�,、預(yù)防齲�,。適用于急慢性咽炎、支氣管炎等患者食�,�
2,、在烘焙食品中的�(yīng)�
①無糖月餅參考配方:
共晶體木糖醇糖漿700g,枧�20g,,專用油300g,,低筋粉900g,高筋粉50g,,吉士粉50g,�
②降血糖餅干參考配方:
面粉30kg、蕎麥粉15kg,、南瓜粉20kg,、高純果糖漿8kg、共晶體木糖�5kg,、谷朊粉1.5kg,、食�1.5kg、雞�2kg,、脫脂奶�3kg,、精煉植物油6kg、米�7kg,、碳酸氫�0.5kg,、碳酸氫�0.5kg�
③無糖大豆纖維餅�
無糖大豆纖維餅干酥脆可口,,甜味純正柔�,,富含膳食纖維素,屬于低熱產(chǎn)�,,具有減肥降�,、降血壓、軟化血管作�,,適合于上班族或減肥群體使用,�
3、在�(yī)藥行�(yè)中的�(yīng)�
利用共晶體木糖醇制作的木糖醇藥片,,具有能改善代謝和消除酮血癥作�,,還可用于預(yù)防齲齒以及糖尿患者糖的代用品等�
制作方法�
將共晶體木糖醇破�,,取20�80目篩中間粉末,加�0.5%硬脂酸鎂,充分混合,。取0.5g混合樣用1/4沖頭�2t壓力下壓�,,即得�
除以上應(yīng)用外,,共晶體木糖醇還廣泛�(yīng)用于�(hù)膚品,、化妝品、減肥茶以及牙膏等行�(yè),�