市場青睞無糖食品,木糖醇前景看�
�(fā)�: 2011.10.25
(稿件來源于中國食品報)無糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖),以及來自于淀粉水解物的葡萄糖、麥芽糖,、果�,、淀粉糖漿、葡萄糖�,、果葡糖漿等的甜味食�,。但是,它必須含有相當于糖的替代�,,一般采用木糖醇,、麥芽糖醇等不升高血糖的甜味劑替代品。我國《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規(guī)�,,“無糖”的要求是指固體或液體食品中�100克或100毫升的含糖量不高�0.5�,�
木糖醇是從玉米芯等植物中提取的一種營�(yǎng)性天然甜味劑,具有糖的味�,,卻沒有簡單糖的能量同時又有益健�,。木糖醇具有防齲齒、不升高血�,、改善肝功能,、增殖雙歧桿菌等功效,被�(lián)合國食品法典委員會批準為可以不受限量的公認安全物�(zhì),,能替代食糖,,廣泛應用于食品加工�
在歐美等�(fā)達國�,,由于糖尿病和高血脂患者不斷增�,,無糖概念的上升勢頭非常�,,這其中以防齲�,、降低膽固醇、預防糖尿病,、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為�,,如口香糖、牙�,、巧克力,、糖果、飲�,、面�,、餅干等。目前國際上木糖醇應用最廣泛的無糖食品當屬口香糖。在北歐國家,,添加木糖醇的無糖口香糖占全部口香糖含量�80%以上,,在西歐也在50%以上,此外還有無糖糖�,,無糖點�,,無糖飲料等,也多用木糖醇替代蔗糖制�,�
近年�,,我國木糖醇的生�(chǎn)和應用技術同樣有了突飛猛進的�(fā)展,技術上達到世界水平,。國�(nèi)木糖醇市場也日漸成熟,,我國已成為世界木糖和木糖醇生產(chǎn)和出口大國。這其中的佼佼�,,當屬位于中國功能糖城—禹城的山東福田藥業(yè)有限公司,�
作為中國功能糖城的支柱企�(yè),福田藥�(yè)生產(chǎn)的木糖醇是所有食用糖醇中生理活性最好的品種,,它在防齲齒,、不增加血糖值、作為糖尿病病人食品方面,,顯示了更特別的�(yōu)越�,。北京聯(lián)合大學組織進行的動物試驗表明,福田藥業(yè)生產(chǎn)的木糖醇具有明顯改善小鼠胃腸功能的效�,。木糖醇在動物腸道中滯留,,具有緩慢吸收作用,可促進腸道內(nèi)有益菌群即雙歧桿菌的增殖,。按測算,,每人每天服用木糖醇15克左右,即可達到�(diào)節(jié)腸道功能的作�,�
專家指出,,我國無糖食品產(chǎn)�(yè)�(jīng)過近年來的快速發(fā)展,已經(jīng)具有相對�(wěn)定的消費市場,,添加了木糖醇等甜味劑的無糖食品適合糖尿病患�,、血糖偏高的人和部分高脂血患者。據(jù)資料顯示,,我國糖尿病患者超�8千萬,,對無糖食品的需求日益旺盛。另外據(jù)資料顯示美國是世界上肥胖人口最多的國家,,超�60%的成年人體重超�,,美國人每年花在減肥上的費用高達�(shù)百億美元,,其中很大一部分是用于購買無糖低熱食品。我國的肥胖人群也呈�(xiàn)驚人的增長趨�,,想吃糖而不敢吃,他們會選擇含有木糖醇等甜味劑的無糖食品,。愛吃甜食的人很�,,同時隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強,人們會更加注意攝入低糖低熱的食�,,尤其是女孩子是甜食消費的主力人�,,喜歡吃甜食又怕發(fā)胖,這時添加了木糖醇等甜味劑的無糖食品一定會成為她們的最�,。而含有木糖醇的口香糖可以防止蛀�,,日益受到消費者的歡迎�
�(jù)顯示,,我國無糖食品產(chǎn)�(yè)�(fā)展迅�,,年增長速度遠遠高于全球年均增長速度。我國有13億人�,,有大量不宜攝入食糖的人�,,如糖尿病人、高血脂病�,、肥胖病人等,,還有廣大的少年兒童齲齒�(fā)生率很高,很需要開�(fā)具有防齲�,、降低膽固醇,、預防糖尿病、減肥等功能的低能量無糖食品,。因�,,添加木糖醇的無糖食品市場前景廣闊,市場空白點多,,需求量日益擴大,,利潤空間廣闊�