“健康糖”成為糖果行�(yè)的救命稻�
�(fā)�: 2007.10.16
�2006�,,作為生�(chǎn)資料的原�,,價(jià)格持�(xù)半年大幅上漲,,對(duì)靠加工為生的�(guó)�(nèi)糖果�(yè)造成重創(chuàng)。據(jù)�,,低糖、無(wú)糖等健康糖果異軍突起,,成為糖果業(yè)的一根救命稻�,。作為亞洲乃至全世界重要的糖果生�(chǎn)�,,業(yè)�(nèi)人士�(yù)�(jì),健康糖果產(chǎn)�(yè)將是一�(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的領(lǐng)�,,并將成為國(guó)�(nèi)糖果�(yè)�(fā)展的突破�,�
糖價(jià)上漲�2006年上半年�(guó)�(nèi)糖果企業(yè)所遭受的最為沉重的打擊。調(diào)高價(jià)格是化解這種壓力的最直接方式,,但�,,截止到目前,并�(méi)有出�(xiàn)糖果企業(yè)集體漲價(jià)的現(xiàn)�,。而值得�(guān)注的�,,一些糖果企�(yè)采用葡萄糖、木糖醇代替食糖,,還有一些企�(yè)主動(dòng)采取�(yīng)�(duì)措施,,積極開(kāi)�(fā)健康糖果新品種,生產(chǎn)�(wú)糖和低糖糖果,。這不僅緩解企�(yè)因成本上漲而帶�(lái)的危�(jī),,同�(shí)也適�(yīng)�(guó)際糖果業(yè)的發(fā)展趨�(shì),催生我�(guó)健康糖果�(chǎn)�(yè)的快速發(fā)�,�
與食品工�(yè)的發(fā)展趨�(shì)一�,,近年來(lái)糖果工業(yè)也越�(lái)越具有健康意�(shí)。盡管糖果通常被看作是一種休閑享�(lè)的食�,,但是它愈加具有更多健康的內(nèi)�,,成為一�(gè)健康的載體,而健康糖果也成為普遍被提及的詞語(yǔ),�
事實(shí)�,,無(wú)糖、低糖的健康糖果早在5年前就成為歐美市�(chǎng)的流行趨�(shì),。從2005年開(kāi)�,,健康糖果的上升�(shì)頭異常快�,,多�(gè)品種的健康糖果不斷涌�(xiàn),,很多主流品牌都在開(kāi)�(fā)健康糖果。如在日�,,樂(lè)�,、明治等品牌生產(chǎn)的硬糖、木糖醇,、無(wú)糖夾心糖果等,,都在倡導(dǎo)健康概念。據(jù)歐洲一家知名的市場(chǎng)�(diào)研公司統(tǒng)�(jì),,在�(guò)去的6�(gè)�,,國(guó)際市�(chǎng)上有250種無(wú)糖糖果面�,。一組糖果領(lǐng)域的分類�(duì)比數(shù)字顯示,日本�94%的壓片薄荷糖是無(wú)糖的,,而中�(guó)只有2%,;澆注糖果方面,德國(guó)�(wú)糖產(chǎn)品占35%,,而中�(guó)的比例僅�1.4%,�
不過(guò),近年來(lái)我國(guó)糖果�(yè)也開(kāi)始重視健康糖果的生產(chǎn),。一些知名糖果企�(yè)紛紛推出一系列健康糖果品牌,。但是,盡管如此,�2005年我�(guó)低糖,、無(wú)糖糖果的銷售額也只占到總銷售額的1%,而在這一�,,全球的低糖,、無(wú)糖糖果銷售額已占到總糖果銷售額的10%,其中僅包括硬糖,、軟�,、明膠、太妃糖,,還不包括巧克力和口香糖,�
中國(guó)焙烤和糖制品�(xié)�(huì)有關(guān)人士介紹,目前在我國(guó)糖果行業(yè),,無(wú)糖配料在糖果中的�(yīng)�,,主要是以木糖醇在口香糖中的�(yīng)用為主。目�,,市�(chǎng)上甚至已�(jīng)有無(wú)糖巧克力在銷�,。業(yè)界認(rèn)為,健康糖果�(chǎn)�(yè)將是一�(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的領(lǐng)�,,也將成為國(guó)�(nèi)糖果�(yè)�(fā)展的突破�,�