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福田科技集團(tuán) | English | 日本�
木糖醇糖果市場潛力無�
�(fā)�: 2008.02.16

     木糖醇作為一種營�(yǎng)性甜味劑,,能替代食糖,,廣泛應(yīng)用于食品加工。隨著經(jīng)�(jì)的發(fā)�,,人民生活水平的提高,,人們普遍關(guān)注健康,功能性食品成為食品工�(yè)新的增長�(diǎn),。木糖醇具有防齲�,、不升高血糖、改善肝功能,、增殖雙歧桿菌等功效,,木糖醇已被�(lián)合國食品法典委員�(huì)批準(zhǔn)為可以不受限量的公認(rèn)安全物質(zhì)�

        近幾�,,我國木糖醇的生�(chǎn)和應(yīng)用技�(shù)有了突飛猛�(jìn)的發(fā)�,,技�(shù)上達(dá)到世界水平。國�(nèi)木糖醇市場也日漸成熟,,我國已成為世界木糖和木糖醇生產(chǎn)和出口大�,。木糖醇是從玉米芯中提取的一種天然植物甜味劑,具有獨(dú)特的防齲效果,。它廣泛地存在于自然界中,,人的身體、許多水果和蔬菜里都含有木糖醇。木糖醇不會(huì)被蛀牙菌�(fā)酵產(chǎn)生酸腐蝕牙齒,,同�(shí)木糖醇的甜味還能促�(jìn)唾液的分�,,補(bǔ)充唾液中的磷和鈣,能夠促�(jìn)牙齒的自然修�(fù),�

        在歐�,,木糖醇被廣泛使用于口香糖、牙�,、巧克力,、糖果等食品中。但在齲齒預(yù)防方面木糖醇口香糖的效果最為顯�,。因?yàn)榭谙闾强梢蚤L�(shí)間在口腔中停�,,木糖醇能夠與牙齒充分接觸,從而增�(qiáng)防齲效果,。在木糖醇防齲的先�(jìn)國家芬蘭,�90%以上的口香糖使用了木糖醇。瑞�,、挪威等國家的使用率都在60%以上,。在最早使用木糖醇防齲的芬蘭,5歲的兒童中沒有患齲齒的占70%,,這與我國5歲兒童中患有齲齒的人�77%這一�(shù)�(jù)形成了鮮明的對比,�

        目前,國外無糖糖果的種類主要有無糖口香糖和無糖硬糖兩�,,而這兩類糖果都呈現(xiàn)驚人的發(fā)展態(tài)�,。以美國為例,無糖口香糖已經(jīng)占整�(gè)口香糖市場的一�,,是1999年美國與減肥有關(guān)的食品中銷售第二大產(chǎn)�,,占�12.6%的份額,銷售額7.97億美�,�1992-1999年銷售年增長率為2.3�,�2001年,美國甜食品銷售額僅增�3.7�,,無蔗糖口香糖增�11.3�,。同樣,日本無糖市場也十分活�,。日本無糖口香糖的開�(fā)始于1993�,,當(dāng)�(shí)的市場占有率僅為2%,1995年增�12�,,而到2000年達(dá)40�,,由此可見其�(fā)展迅�,。在德國,無糖口香糖占口香糖總量�71�,,無糖硬糖占總量�50�,,而且有許多無糖糖果的專賣店�

        專家指出,,國外無糖糖果和含糖糖果的比例是各占一�,,而我國無糖糖果幾乎沒有發(fā)展,�(shù)量之少以至無比例可言,。目�,,國�(chǎn)無糖糖果市面上的�(jià)格為每公�30元左右,按照我國目前人均消費(fèi)0.8公斤�(jì)�,,無糖糖果占到一半的比例,,產(chǎn)值就接近200億。如果考慮到我國糖果工�(yè)10%以上的增長速度及無糖糖果的巨大�(fā)�,,這�(gè)�(shù)字就更加可觀了�

        無糖糖果有相對穩(wěn)定的消費(fèi)市場,,無糖糖果適合糖尿病患�,、血糖偏高的人和部分高脂血患者。據(jù)資料顯示,,我國有糖尿病患�8千萬,,人均消�(fèi)1公斤糖果,就是上億元的銷售額,。另外據(jù)資料顯示美國是世界上肥胖人口最多的國家,,約�61%的成年人體重超�(biāo),美國人每年花在減肥上的�(fèi)用至少在300億美�,,其中很大一部分是用于購買低熱食�,。我國的肥胖人群也呈�(xiàn)驚人的增長趨勢,想吃糖而不敢吃,,他們會(huì)選擇無糖糖果,。愛吃糖果的人很多,同時(shí)隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強(qiáng),,人們會(huì)更加注意攝入低糖低熱的食�,,尤其是女孩子是糖果消費(fèi)的主力人群,喜歡吃糖又怕發(fā)�,,這時(shí)包裝精美而又是無糖糖果一定會(huì)成為她們的最�,。而含有木糖醇的口香糖可以防止蛀牙,日益受到消費(fèi)者的歡迎,�

        無糖糖果通常是以甜味劑來替代簡單糖(蔗糖,、果糖和麥芽糖等�,,其作用就是有糖的味感,卻沒有簡單糖的能�,。甜味劑有各種各樣的生產(chǎn)配合方式,,有天然原料制成的,有人工合成的,。功能糖醇是國際公認(rèn)的食糖替代品,,常用的有木糖醇、山梨糖�,、麥芽糖�,、甘露醇、乳糖醇�,,他們的共同特點(diǎn)是糖尿病病人食用后降低血糖�,;不�(huì)�(chǎn)生齲齒,有一定的熱量和甜�,,所以常被稱為營�(yǎng)性甜味劑或功能性糖�,。在食品加工中,由于糖醇具備和食糖相同的屬�,,所以在1�1替代食糖加工食品�(shí),,在工藝上不需要作重大�(diào)整。目前國際上最廣泛的無糖甜食是無糖口香�,。在北歐國家,,無糖口香糖占全部口香糖含量�85-90%,在西歐也在50%以上,,此外還有無糖糖�,,無糖點(diǎn)心,無糖飲料�,,多用糖醇替代蔗糖制造的,。其中山東福田藥�(yè)生產(chǎn)的木糖醇是所有食用糖醇中生理活性最好的品種,它在防齲齒,、不增加血糖�,、作為糖尿病病人食品方面,顯示了比山梨醇等其他糖醇更特別的優(yōu)越�,,而且北京�(lián)合大�(xué)組織�(jìn)行的�(dòng)物試�(yàn)表明,,木糖醇和低聚糖類相似,也有明顯改善小鼠胃腸功能的效�,。木糖醇在動(dòng)物腸道中滯留,,具有緩慢吸收作用,可促�(jìn)腸道�(nèi)有益菌群即雙歧桿菌的增殖,。按測算,,每人每天服用木糖醇15克左�,,即可達(dá)到調(diào)節(jié)腸道功能作用

        無糖糖果挖掘市場潛力。國�(nèi)著名的市場研究機(jī)�(gòu)中傳華誼日前�(fā)布的�2005-2006中國糖果行業(yè)競爭力市場研究報(bào)告�,,對無糖糖果的發(fā)展表示看�,,并�(yù)測無糖糖果是糖果行業(yè)�(fā)展中最重要、發(fā)展速度最快的品類之一,。由于大量消�(fèi)者對于肥胖的�(guī)避以及某些疾病患者對攝入糖份的控�,,無糖糖果的市場潛力非常巨大。同�(shí)無糖糖果本身具有不造成蛀牙以及低熱量的優(yōu)�(diǎn),,如木糖醇就是其中一�(gè)�(fā)展巨大的品類,,酷莎、福�,、魄力等品牌都已�(jīng)加入到了生產(chǎn)木糖醇口香糖的隊(duì)�,�

        我國糖果行業(yè)“十一五”規(guī)劃指出,2010年我國糖果行�(yè)總產(chǎn)量將�(dá)�163萬噸,,銷售額�(dá)�530億元,,出口創(chuàng)�3億美元。其�,,規(guī)模以上企�(yè)�(chǎn)量達(dá)�110萬噸,,銷售額�(dá)�357億元,實(shí)�(xiàn)利稅總額40.4億元,?!兑?guī)劃》指出糖果行�(yè)�(chǎn)品形式要更加豐富,,堅(jiān)持“健康功能化,、產(chǎn)品高檔化、品種多樣化,、包裝安全化,、品味格�(diào)化”的�(fā)展思路�

         我國糖果年總�(chǎn)量已連續(xù)5年超�100萬噸,,并保持8%�12%的增長態(tài)�,,成為我國食品工�(yè)中快速發(fā)展的行業(yè),年增長速度高于全球糖果年均增長速度�6�(gè)百分�(diǎn),。我國有13億人�,,有大量不宜攝入食糖的人群,如糖尿病�,、高血脂病�,、肥胖病人等,還有廣大的少年兒童齲齒�(fā)生率很高,,也很需要開�(fā)能預(yù)防齲齒的無糖糖果,。因�,,中國的無糖糖果市場前景廣闊,市場空白點(diǎn)�,,需求量日益�(kuò)�,,利潤空間廣闊�
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