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蓄勢(shì)待發(fā)的功能型酸奶,糖醇助力新市場(chǎng)�(jī)�
�(fā)�: 2016.08.12

     酸奶是以新鮮的牛乳為原料,,經(jīng)�(guò)殺菌處理向牛乳中添加有益�,,經(jīng)�(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛乳制品。糖醇具有非�(fā)酵�,,不易被酵母菌代謝利�,,因此適量添加糖醇的酸奶保質(zhì)期長(zhǎng),營(yíng)�(yǎng)豐富,,適宜各種人群飲�,。隨著酸奶需求量的增加,功能和營(yíng)�(yǎng)�(qiáng)化型酸奶的需求量也在上升,,使得整�(gè)酸奶市場(chǎng)出現(xiàn)�(zhuǎn)�,,功能型酸奶將領(lǐng)�(dǎo)市場(chǎng)潮流�

     目前,,添加功能性配料—木糖醇的酸乳在歐洲和日本比較流�,,由于功能型酸奶具有奶的�(yíng)�(yǎng)�(jià)值和促�(jìn)雙歧桿菌增殖,促�(jìn)�(yíng)�(yǎng)物質(zhì)的消化吸�,、提高人體免疫力等保健功�,,越�(lái)越成為中老年人及兒童喜愛(ài)的乳制品,木糖醇�(jīng)北京�(lián)合大�(xué)�(yīng)用文理學(xué)院保健食品檢�(cè)中心�(dòng)物試�(yàn)表明,,一直作為無(wú)蔗糖甜食品理想甜味劑的木糖醇同低聚糖類似,,具有明顯改善胃腸功能,促�(jìn)腸道有益菌群的增�,,達(dá)到調(diào)節(jié)胃腸免疫功能和促�(jìn)雙歧桿菌,、乳酸菌的增�,�

     木糖醇作為一種新型可改善胃腸功能的功能因子,具有很高的功能特�,,是一種很有前途的功能性添加因�,。消�(fèi)者根�(jù)不同年齡階段和各自的身體健康狀�(tài)尋求不同的產(chǎn)品,而木糖醇功能型酸奶更適合于年老體�,、青少年及糖尿病患�,。木糖醇作為一種功能性營(yíng)�(yǎng)劑和甜味劑,能參與人體代�,,�(jìn)入血液后不需胰島素就能透入�(xì)�,,而且代謝速度快,不會(huì)引起血糖升�,;同�(shí),,木糖醇能使呼吸道表面黏液層中的鹽度下降,保�(hù)了“內(nèi)源性抗菌物�(zhì)�,,抵御了空氣中有害細(xì)菌和病毒的侵�,,防止了�(lái)自空氣中的有害微生物在肺及呼吸道表面大量繁殖�

    �(jù)了解,,中�(guó)�(xiàn)在已有糖尿病患� 2500 �(wàn)左右,,在60歲以上的老年腦力工作者中,糖尿病�(fā)病率高達(dá)11.2%,而對(duì)糖尿病至今尚�(wú)有效的治療方�,,只能通過(guò)�(diào)節(jié)飲食,、綜合藥物治療和合理�(yùn)�(dòng)。由于他們不能喝含糖牛奶和酸�,,因此長(zhǎng)期以�(lái)�(duì)乳制品這種�(yíng)�(yǎng)成分極高的食品不能涉�,,也就無(wú)法充分地吸收鈣和其它�(yíng)�(yǎng)素。無(wú)糖酸奶的研制,,解決了害怕食糖的消費(fèi)�,,使其不再因噎廢食,可放心的喝上酸奶,�

    �(wú)糖酸奶是一種沒(méi)有添加蔗糖的健康酸奶,,它和普通酸奶有兩點(diǎn)不一樣的地方:首先原料中未添加蔗糖和其它單糖,而是選用作為功能性甜味劑的糖�,,可以避免造成血糖水平的提高,。其次,添加了可溶性膳食纖維菊�(低聚果糖),,可溶性纖維具有飽腹感,,調(diào)節(jié)血糖水平,降低人體膽固醇含�,,增�(qiáng)人體腸道功能,,改善腸道的菌群平衡,,提高人體免疫力,并促�(jìn)人體�(duì)�,、鐵的吸收,改善新陳代謝,。無(wú)糖酸奶的推出,,可以說(shuō)真正是糖尿病患者和中老年消費(fèi)者的福音。而對(duì)于那些體形有些發(fā)胖或�(dān)心自己發(fā)胖的人來(lái)�,,無(wú)糖酸奶也不失為最佳選�,�

    糖醇�(wú)糖酸奶的保健作用�

(1)保護(hù)腸道菌群微生�(tài),形成生物屏�,,抑制有害菌�(duì)腸道的入�,�
(2)通過(guò)�(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促�(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生�(zhǎng),改變滲透壓而防止便�,�
(3)�(wú)糖酸奶含有多種酶,,可促�(jìn)消化吸收。無(wú)糖酸奶中的甜味劑木糖醇具有預(yù)防呼吸道和肺部感染的作用,�
(4)通過(guò)抑制腐敗菌在腸道的生�(zhǎng),,抑制了腐敗所�(chǎn)生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危�,,防止衰�,�
(5)通過(guò)抑制腐敗菌和某些菌在腸道的生�(zhǎng),從而抑制了這些菌所�(chǎn)生的致癌因子,,達(dá)到防癌的目的,�
(6)提高人體免疫功能,乳酸菌可以�(chǎn)生一些增�(qiáng)免疫功能的物�(zhì),,可以提高人體免�,,防止疾病�
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