功能性糖果依舊是利基市場,棒類產(chǎn)品將�(huì)迎來持續(xù)增長
�(fā)�: 2016.10.24
美國消費(fèi)者也越來越關(guān)心健康飲食,但對于糖果生�(chǎn)商來�,,嗜好性仍舊是�(qū)�(dòng)購買決定的主要因�,�
英諾華市場洞察對上市新品的數(shù)�(jù)�(jìn)行了追蹤,調(diào)研覆蓋了2015年美國市場推出的所有產(chǎn)�,,結(jié)果發(fā)�(xiàn)無添加和有機(jī)宣稱在糖果品類仍占有一席之�,�
英諾華市場洞察創(chuàng)新總�(jiān) Lu Ann Williams表示,“只有超�1/4的產(chǎn)品定位于不含過敏原和/或無麩質(zhì),,而有�(jī)概念緊隨其后,�12%的新品有此訴求�
再次是宣稱無糖的�(chǎn)品占9%,,不含食品添加劑和防腐劑的占8%,。健康概念驅(qū)�(dòng)著原輔料的創(chuàng)新,越來越多的產(chǎn)品會(huì)用甜味劑來替代蔗�,,那些定位于素食主義者和�(yán)格素食目�(biāo)人群而的無乳配方巧克力也�(huì)越來越受歡迎,�
在這些�(chǎn)品中,非�(zhuǎn)基因宣稱占有12%,,至少有1%的產(chǎn)品中有一�(xiàng)或多�(xiàng)的倫理需�,�
嗜好性選擇和份量控制
所謂的嗜好性選擇,就是有些�(shí)候即使沒有明確的證據(jù)可以表明某種�(chǎn)品的健康屬�,,但是消�(fèi)者就是想開心地放縱地享受一�,,不惜為自己尋找各種借口,即使是那些注重健康的消�(fèi)者也不例�,�
�(dāng)�,,在某些情況下,小份量的�(chǎn)品也是消�(fèi)者為自己開脫的一種不�(cuò)理由,。嗜好性選擇在很大程度上驅(qū)�(dòng)著消�(fèi)者去購買�(chǎn)�,。這一�(diǎn),我們從2013�,,瑪氏承諾不再出售特大號的巧克力棒也可以看出�,�
Williams也提到了天然配料,比如市場上也有很多糖果�(chǎn)品選擇使用天然水果原料本身來為產(chǎn)品增加甜�,,也有很多飽和脂肪酸含量低的,,甚至是零飽和脂肪酸的產(chǎn)品出�(xiàn)�
功能性糖果依舊是利基市場
在糖果品類中,,功能性在很大程度上也是一�(gè)有待開發(fā)的方�,。盡管目前美國市場上已經(jīng)有部分功能性糖果的出現(xiàn),,但是其健康功效仍舊是一�(gè)不可忽視的利益增長點(diǎn)�
2015�,,美國市場的糖果新品�,,口腔健康是最主要的功能性宣稱,占有所有上市糖果類�(chǎn)品的4%,;其次是免疫健康,,占2%;有1%的產(chǎn)品宣稱有助于腸道消化健康,�
最�,,Williams總結(jié)道,總的來說,,嗜好性選擇仍然是糖果行業(yè)的主要驅(qū)�(dòng)�,,從�(chǎn)品高端化升級的角度來看,棒類�(chǎn)品將�(huì)迎來持續(xù)增長的空�,�