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減糖,,究竟可以減多低,�
�(fā)�: 2017.09.03

�(diào)查表�,,消�(fèi)者認(rèn)為若要改善健康和幸福狀況則須減少自身的糖攝入量。由于味道是所有食品飲品購(gòu)買與再購(gòu)買的第一�(qū)�(dòng)�,,那么為了迎合消�(fèi)�,,飲料生�(chǎn)商還可以將糖含量降到多低呢?

根據(jù)世界�(wèi)生組織的建議,,成人和兒童�(yīng)該將每日游離糖攝入量減至占總能量攝入�10%以下,。而在2015�3月發(fā)布的最新指南中,WHO建議將其降至5%以下或每日約25g�6茶匙�,,這會(huì)帶來(lái)更多的健康益�,�

游離糖是指生�(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者加入食品飲料中的葡萄糖,、果糖等單糖以及蔗糖(食糖)等雙�,,也包括蜂蜜、糖�,、果汁和濃縮果汁中天然存在的�,,但不包括新鮮水果、蔬菜或牛奶中固有的�,�

建議是一回事,,付諸行�(dòng)則是另一回事,。畢竟一罐含糖蘇打水就可能含有高�(dá)40g(約10茶匙)的游離糖。這已�(jīng)超過(guò)了WHO最新發(fā)布的5%的推薦量,�

為了更好的了解消�(fèi)者對(duì)糖的喜好傾向,,不再困惑于消費(fèi)者對(duì)甜味的偏好,位于荷蘭海爾倫的帝斯曼配料部在全球范圍內(nèi)�(duì)5000名分別來(lái)自于阿根�,、澳大利�,、墨西哥和美�(guó)的無(wú)�/低糖�(chǎn)品用戶�(jìn)行了�(diào)查研究。調(diào)查主要針�(duì)四種�(chǎn)品:碳酸軟飲�,、風(fēng)味水飲料,、果汁和�(fēng)味酸奶�

品牌與傳播部門的主管Bibi Duyvesteyn�(shuō):“除了軟飲料,,消�(fèi)者對(duì)其他三類�(chǎn)品的�(tài)度都是:稍微更傾向于�(gòu)買低糖而不是無(wú)糖的�(chǎn)�,。在軟飲料方面,更多的人傾向于購(gòu)買無(wú)熱量的產(chǎn)�,?�?br />
從全球范圍來(lái)看,41%的調(diào)查對(duì)象購(gòu)買無(wú)糖軟飲料,,�33%的人�(gòu)買無(wú)糖風(fēng)味水飲料,�20%的人�(gòu)買無(wú)糖果汁。當(dāng)我們研究特定國(guó)家時(shí)可以�(fā)�(xiàn),,墨西哥的消�(fèi)者是最不一樣的,,數(shù)�(jù)顯示墨西哥消�(fèi)者更愿意�(gòu)買低糖軟飲料,而不是無(wú)糖的�28%�(duì)22%�,�

另外一�(gè)有趣的發(fā)�(xiàn)是關(guān)于為兒童�(gòu)買無(wú)�/低糖�(chǎn)�,。澳大利亞人�19%)最有可能為兒童�(gòu)買此類產(chǎn)品,接下�(lái)是美�(guó)消費(fèi)者(15%�,。而在墨西哥和法國(guó)這�(gè)�(shù)�(jù)只有13%�11%,�

Duyvesteyn先生�(shuō):“考慮到如今社�(huì)上對(duì)兒童肥胖、糖尿病以及這些�(wèn)題對(duì)兒童今后成長(zhǎng)影響的討論很�,,我們可能會(huì)�(duì)“為兒童�(gòu)買低�/�(wú)糖產(chǎn)品的行為并不常見(jiàn)”這一�(jié)論感到驚�,。”所以食品制造商�?cè)谥圃靸和矚g的無(wú)糖或者減糖產(chǎn)品方面有很大的發(fā)展空間和�(jī)�(huì)�,�

Honest Tea早在十年前就�(fā)�(xiàn)了這一�(jī)�(huì),,從那時(shí)起公司就�(kāi)始努力研�(fā)符合兒童口味的低糖果汁飲料�

Goldman先生�(shuō):“我們盡可能的減少甜�,,使其在保證口味的同�(shí)用量剛剛�,。�

Honest Kids�2007年五月推出市�(chǎng),這是第一款便攜袋裝的有機(jī)兒童飲料,。這款飲料的糖含量和熱量比市場(chǎng)上其他飲料少了一�,,但提供的維生素C可滿足一天所需。在�(chǎn)品推出后的五年里,,公司一直在不斷努力使產(chǎn)品更有吸引力,,通過(guò)降低有機(jī)蔗糖含量并提高果汁含量而改�(jìn)了配方。如今Honest Kids飲料中果汁含量達(dá)�30%�42%,,比以前提高�12%�26%,,不同品種的果汁含量變化有所不同。營(yíng)�(yǎng)方面,,飲料中的熱量仍保持在每袋(6.75盎司�40千卡的水平�

Goldman先生�(shuō):“我們希望達(dá)到的甜度是一種能夠讓兒童接受并喝完整瓶飲料的甜度,。一旦兒童能夠接�,,那么他們漸漸地就會(huì)�(xí)慣于這種甜度�?�?br />
DSM�(diào)查數(shù)�(jù)顯示,,選擇低糖或�(wú)糖食物最常見(jiàn)的原因與體重和健康有�(guān),這點(diǎn)在如今的成年人中并不奇�,�49%的受訪者表�,,他們選擇低糖或�(wú)糖產(chǎn)品是為了減肥或者保持體重。在全球范圍�(nèi),�42%的稱人他們選擇的原因是由于他們擔(dān)心糖尿病,,�39%的人們擔(dān)心對(duì)他們的健康造成威脅�

“有趣的�,,只�20%的受訪者表�,,他們更喜歡�/�(wú)糖產(chǎn)品的味道,“Duyvesteyn女士�(shuō),?!氨M管零卡路里的飲料已經(jīng)存在多年,但面臨的挑�(zhàn)是為消費(fèi)者提供不使其感到�(nèi)疚產(chǎn)品的同時(shí)是否仍然能夠保證�(chǎn)品更好的味道,?�?
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