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世衛(wèi)組織:呼吁減少成人和兒童糖攝入量
�(fā)�: 2019.11.08

世衛(wèi)組織的一份最新指南建�,,成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下,。�(jìn)一步降低到5%以下或者每天大�25克(6茶匙)會有更多健康益處�
游離�
游離糖是指由廠商,、廚師或消費者添加到食品和飲料中的單糖(如葡萄糖,、果糖)和雙糖(如蔗糖或砂糖)以及天然存在于蜂蜜,、糖漿、果汁和濃縮果汁中的�,�
“我們握有的確鑿證據(jù)表明,,將游離糖的攝入量保持在總能量攝入的10%以下,可降低超重,、肥胖和蛀牙的�(fā)生危�,。”世�(wèi)組織營養(yǎng)促�(jìn)健康和發(fā)展司司長Francesco Branca博士�,?!叭绻鲊`行其在減少非傳染性疾病負(fù)�(dān)方面的承諾,那么�(guān)鍵的一點就是為支持這一做法而改變政�,?�?br />世衛(wèi)組織指南并沒有提及新鮮水果和蔬菜中的糖以及牛奶中自然存在的糖,這是因為沒有報告證據(jù)表明食用這類糖會有不利影�,�
�(xiàn)今人們消耗的大量糖都“藏”在通常�(rèn)為不屬于甜品的加工食品中,。例如,1湯匙�(diào)味番茄醬包含�4克(�1茶匙)游離糖,�1罐加糖蘇打水所含的游離糖高�(dá)40克(�10茶匙�,�
世界上對游離糖的攝入因年齡、環(huán)境和國家而異,。在歐洲,,像是匈牙利和挪威這類國家的成人攝入量占總能量攝入�7-8%左右,像是西班牙和英國這類國家則為16-17%,。兒童攝入量比之高出許多,,從丹麥、斯洛文尼亞和瑞典等國的�12%,,到葡萄牙的�25%不等,。農(nóng)�/城市之間也存有差異。南非農(nóng)村社區(qū)的攝入量�7.5%,,而在城市人口中則�10.3%,�

將糖攝入量減至總能量�10%以下:一項強烈建�

這項建議是根�(jù)最新科�(xué)證據(jù)分析提出�,。這一證據(jù)首先表明,食用糖較少的成年人的體重較�,,其次在膳食中增加糖含量與體重增加存有關(guān)�(lián),。此外,研究表明攝入含糖飲料最多的兒童與攝入含量飲料較低的兒童相比更容易出�(xiàn)超重或者肥�,�
該建議還得到另外一項證�(jù)的支�,,就是與游離糖的攝入低于總能量攝入的10%的人員相比,�(dāng)游離糖的攝入高于總能量攝入的10%時發(fā)生齲齒(俗稱蛀牙)的比率更�,�
根據(jù)支持證據(jù)的質(zhì)�,,這些建議被世�(wèi)組織歸為“強烈”。這意味著這些建議可在多數(shù)情況下以政策方式加以采納,�

�(jìn)一步降低到總能量攝入的5%以下:一項條件性建�

鑒于已經(jīng)開展的研究性質(zhì),將游離糖的攝入量減至總能量5%以下這一建議在世�(wèi)組織以證�(jù)為基�(chǔ)的指南發(fā)布系�(tǒng)中被提為“條件性�,�
在糖攝入較低的人口中所開展的流行病�(xué)研究極少,。僅有的三項國家級全人口研究得以在糖攝入量低于總能量攝入5%和高于總能量攝入5%但低�10%的情況下所出現(xiàn)的齲齒數(shù)量加以對比�
這些以人口為基礎(chǔ)的生�(tài)�(xué)研究是在糖可得性從第二次世界大�(zhàn)之前每年每人15公斤大幅降低�1946年每年每�0.2公斤這一時間段內(nèi)開展�,。這一“自然實驗”證明齲齒數(shù)量有所下降,。這為以下建議奠定了基�(chǔ):將游離糖的攝入量減至總能量攝入�5%以下可在減少齲齒方面帶來更多健康益處�
即便在具有公共衛(wèi)生重要性問題方面的證據(jù)�(zhì)量可能并不十分強�,,但世衛(wèi)組織仍發(fā)布條件性建�,。條件性建議屬于那些遵守建議所帶來的理想效果可能會超過不理想效果的建議,但這些�(quán)衡仍需得到澄清,;因�,,在將該建議作為政策加以實施之前,需要開展利益攸�(guān)方對話和磋商,�
對游離糖攝入指南的更新是世衛(wèi)組織正在努力為預(yù)防非傳染性疾病對�(xiàn)有膳食目�(biāo)作出更新的部分工�,。糖指南的使用應(yīng)�(dāng)與其它營�(yǎng)素指南和膳食目標(biāo)�(jié)合起來,尤其是與脂肪和脂肪酸有關(guān)的內(nèi)�,,其中包括飽和脂肪和反式脂肪,�
世衛(wèi)組織�2014�3月針對當(dāng)時的糖指南草案啟動了一次公眾磋商,以征詢所有利益攸�(guān)方的意見,。從政府�(jī)�(gòu),、聯(lián)合國�(jī)�(gòu)、非政府組織,、業(yè)界和�(xué)�(shù)�(jī)�(gòu)的代表以及其它有�(guān)個人方面收到�170多條評論意見,�2014年還開展了一次專家同行評議程序。在考慮到公共磋商和專家同行評議所提意見之后撰寫了這份指南終稿,�
各國可在顧及本地具有的食物和�(xí)俗的同時將這些建議�(zhuǎn)化為以食物為基礎(chǔ)的膳食指�,。此�,,有些國家為減少游離糖的攝入正在實施其它一些公共衛(wèi)生干�(yù)措施,這包括對食物�(chǎn)品加貼營�(yǎng)�(biāo)�,,限制向兒童推銷富含游離糖的食品和非酒精飲料,,以富含游離糖的食品和飲料為目標(biāo)的財稅政策,以及與食品生�(chǎn)商開展對�,,減少加工食品中的游離糖,�
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