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《兒童零食通用要求》正式實施,少糖少鹽少油成推薦標�
�(fā)�: 2020.06.17

?6�15�,,由中國副食流通協(xié)會等�(lián)合發(fā)布的《兒童零食通用要求》團體標準正式實�,,首次提出“兒童(3�12歲)零食”的概念,,要求兒童零食不應含有反式脂肪酸、防腐劑,、人工色素及超量的鹽,、糖等,對兒童零食營�(yǎng)健康和安全性等方面做了明確�(guī)�,。這是我國第一個關于零食的專門標準,也是首個關于兒童零食的標準,�
兒童零食和普通零食不一�
在《兒童零食通用要求》中,,新標準首次將“零食”的定義描述為:零食(snack food)是指正餐以外,用于補充營養(yǎng)(或平衡營養(yǎng)�,、放松悠�,、愉悅心情的食品�
此外,,這次的新標準首次提出“兒童零食”的定義,,區(qū)別于普通零食,兒童零食指適�3�12歲兒童食用的零食,�
兒童零食要滿足營�(yǎng)需�?
少糖少鹽少油?
針對兒童健康飲食,,《兒童零食通用要求》也提出少添加糖、鹽,、油的規(guī)�,,并要求�(guī)定氯化鈉、蔗�,、脂肪的限�,�

?兒童零食不能含有反式脂肪�?
含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品,,大概率會出�(xiàn)反式脂肪�,,家長們要特別注意營養(yǎng)成分表。營�(yǎng)成分表中,,會標明是否含有反式脂肪�,�
原料經過氫化工藝生產的一些油脂,譬如人造奶油這些產品就有可能會有反式脂肪�,。以植脂末為�,,能讓產品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一定危害的,,影響孩子的生長�(fā)�,,增加成人心血管方面的患病幾率�
?不能使用經輻照處理的原料?
輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝,,能延長產品保質�,,但是對產品營養(yǎng)素有影響,,某些情況下會對蛋白質也有影響�
輻照處理的食品雖然不會有放射性危�,,但會破壞食品中的營�(yǎng)成分,,造成營養(yǎng)素流失,不能滿足兒童的營�(yǎng)需�,�
比如日常生活中一些方便面的蔬菜包,,會經過輻照工藝處理,通常都會明確標注出來,。在《兒童零食通用要求》中明確�(guī)定了工廠用的原料不能使用輻照工藝,�

兒童零食不能使用防腐�
此前,食品添加劑國家標準的制定是基于體重60公斤的成年人為參考的,,并沒有針對兒童制定添加劑限量標�,。若兒童食用含有過多添加劑的食品,可能產生�,、慢性毒性(當然這些都與最終攝入的劑量有關�,�
《兒童零食通用要求》首次提出,兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊,。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量,,以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐�,、人工色�,、甜味劑�
兒童零食外型要符合安�
考慮到孩子們吃零食會不會崩到牙�,,兒童零食標準也特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求,,如�(guī)定產品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物,產品的口感不崩牙等,�
包裝結構的設計也應充分考慮兒童的安全�,,在兒童使用過程中不應對其產生傷害,如割�,、誤食等風險,�
兒童零食必須標出過敏�
根據(jù)兒童零食的標準,強制要求食品標示過敏原信�,,以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示,。如果有的孩子對奶類、海鮮等過敏,,家長們在選購零食時就可以留意標簽標識安全性提�,�

什么樣的零食才有益健康
要給孩子準備什么樣的零食才有益健康呢?營養(yǎng)專家們給出了零食的分類等�,�
?第一級:可經常食用的零食?
主要是低�,、低�,、低糖類食物。包括四類:
?1??奶及奶制�,,其中的�(yōu)質蛋白有益生長發(fā)�,、增強骨密度,�
?2??新鮮果蔬,,增加維生素、礦物質,、膳食纖維攝�,,增強人體抵抗力,�
?3??堅果,,營�(yǎng)價值高,還能增加飽腹感,�
?4??谷薯類食物,富含碳水化合物和膳食纖維,,是很好的能量來�,�
需要提醒的�,,上述食物雖然營�(yǎng)豐富,但也要適量,,按《中國居民膳食指南(2016)》要求,建議大豆及堅果每�25~35�,;水果每�200~350克;果汁不能代替鮮果,�

?第二級:可適當食用的零食?
主要是指含有中等量的脂肪、鹽,、糖類的食物�
對于學習量較大的學生而言,,僅靠三餐能量可能不�,,往往會選擇各類果�,、肉干、蘇打餅�,�
它們含抗氧化成分、礦物質和膳食纖�,,能有效補充能量,但其含�,、含鹽量都較�,,不建議常吃多吃,�

?第三級:限制食用的零�?
多指高糖、高�,、高脂肪類食�,�
這類食物就是常說的“垃圾食品�,,多吃無�,,典型代表就是冰激�,、漢�,、炸�,、膨化食�,、蜜�,、奶油夾心餅干等,�
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