要快樂更要健�,,飲料行�(yè)該如何應�
�(fā)�: 2021.06.14
炎炎夏日,,喝一瓶冰�(zhèn)飲料總能讓人快樂翻�,。但隨著國民健康意識的大幅提升以及肥胖、糖尿病等問題在全球范圍內愈演愈�,,購買“更快樂”的含糖飲料還是“更健康”的無糖飲料,成了一道令很多消費者糾結的選擇�,�
以“無糖”為關鍵詞的�(jiān)測數(shù)�(jù)顯示,�2019�2021年,無糖相關內容聲量顯著提高,�2020年底是無糖理念破圈傳播的重要階段;京東�(tǒng)計數(shù)�(jù)顯示,,今�3�,,搜索平臺上有關“低糖”關鍵詞的搜索量是去年同期的10倍以上。健康潮流不可�,,“無糖風暴”已�(jīng)來臨,,飲料行�(yè)�(fā)展又該何去何�?
不減糖,就征�
隨著加糖飲料全球銷量的不斷增�,,肥胖癥,、糖尿病等發(fā)病率呈逐年上升趨勢。世界衛(wèi)生組織在2016年呼吁“將稅收放到飲食中去�,,對高糖食品進行征稅,。從全球范圍看,截至目前已有45個國家和地區(qū)實施了糖�,,包括泰�,、馬來西亞、新加坡等飲食相對清淡的亞洲國家亦相繼加入了征稅隊伍,�
英國公共�(wèi)生部�(fā)布了一份報�,,在英國征收糖稅的飲料中�2015年至2019年間,,每100毫升需征稅的飲料的總糖含量下降�43.7%,,這比所有食品的含糖量減少幅度大得多。英國的軟飲料行�(yè)征稅是在2018年開始的,。在英國的減糖計劃中,,食品類別與軟飲料部門的征稅不同,已經(jīng)被設定為自愿目標,。該報告�:“英國軟飲料行業(yè)�(SDIL),降低的百分比遠遠高于自愿減糖項目中包含的食品類別,。”SDIL適用于添加糖的非酒精包裝飲料(即酒精含�1.2% 以下),。英國對在軟飲料中糖含量超過5g/100mL的按照每公升18便士征收糖稅,,糖含量超過8g/100mL的按照每公升24便士的標準征收糖稅(乳飲料和100%的純果汁除外)�
受征稅影響的飲品的整體銷量上�14.9%,,但含糖飲料的總銷量下降35.4%,。報告還強調,在所有社會經(jīng)濟群體中,,每個家庭從受SDIL約束的飲料中購買的總糖量都有所下降,�2015年至2019年期間,一次性攝入的熱量減少�35.2%,。在外出就餐方面,,受SDIL�(guī)限的飲料的平均總糖含量減少了38.5%,一次性飲用的飲料的卡路里含量減少�37.7%�
健康中國行動
我國國民超重肥胖率整體呈�(xiàn)持續(xù)上升的趨�,,而超重肥胖是導致心腦血管疾�,、糖尿病和多種癌癥等慢性病的重要影響因素。在此背景下,,“減糖”從消費者需求上升到了國家行�,,健康中國行動及國民營養(yǎng)計劃都對此提出了相關倡議。為讓“減糖”這一理念深入人心,,各地也在加緊行�,。北京、天�,、河北等地均�(fā)布了相關倡議,,深圳更是在今年推出了國內首部地方性健康法�(guī),要求凡碳酸飲料的銷售方(�),,需在其貨架或者柜臺上,,設置符合條例標準的健康損害提示標識,如果商家不設置相關標識,,由市場�(jiān)管部門予以警告,,逾期不改的,處以罰款,�
‘三減’成為不可阻擋的潮流,,深圳法�(guī)示范效應和實際效果有待觀察,但社會輿論基礎已�(jīng)形成,,各地跟進可能性很�,。在《“健康中�2030”規(guī)劃綱要》政策目標的驅動下,宣傳教育,、產(chǎn)品標�,、銷售和營銷限制等多種政策工具將逐步加碼,食品工�(yè)將面對的不利選項可能不止糖稅,,“三高”標簽勢在必�,,涉及品類可能會進一步擴大�
飲料被推上風口浪�
為何是飲�? 這由飲料的品類特點決�,。首先是因為同等體積的飲料比食品更容易吃進去,,其次是因為飲料減糖有比較成熟的方案,比如用甜味劑替�,。此�,,兒童青少年的健康問題也是飲料被高度關注的重要原因�
2020�,,我�6歲以下和6�17歲兒童青少年超重肥胖率分別達�10.4%�19.0%,相當于將近�5個中小學生就有一個‘小胖墩’,且兒童乳牙齲齒率高達70%,,恒牙齲齒率高達50% ,。”作為飲料的主要消費群體,,兒童青少年缺乏合理選擇食品的能�,,而糖分攝入過量對這一群體造成的影響已�(jīng)顯現(xiàn),且會帶來遠期健康影�,�
飲料行業(yè)如何應對
糖分的減少已�(jīng)是整個飲料行�(yè)�(fā)展的必然趨勢,。受消費者健康意識增強的驅動,貼著無�,、低糖標簽的飲料,,向飲料界傳�(tǒng)種類�(chǎn)品發(fā)起了挑戰(zhàn)。無糖飲料零售額持續(xù)快速增�,,越來越多的消費者選擇低�,、無糖或者代糖的飲料�
�2014年至2020�,,我國無糖飲料行�(yè)市場�(guī)模從16.6億元增長�117.8億元,,年復合增長率達�38.69%,增長勢頭迅猛且呈加速態(tài)�,�
面對健康趨勢,,一方面,企�(yè)可耐心培育非高甜味飲料品類,,如茶飲,、咖啡等。另一方面,,現(xiàn)存的�(chǎn)品線要逐步減糖,,開�(fā)天然甜味物質,加強無�,、低糖產(chǎn)品的研發(fā)和市場推�,。不僅僅要喊出“健康”口號,更要從口味口�,、包�,、營銷等方面滿足消費者的核心訴求,避免產(chǎn)品口�,、口�,、開�(fā)工藝以及核心賣點同質化�