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“健康”持�(xù)升溫,,低糖低脂品類高速增�(zhǎng)
�(fā)�: 2022.06.29

不久前,京東�(fā)布的消費(fèi)者調(diào)研中顯示,,消�(fèi)者對(duì)于“健康可持續(xù)”的�(guān)注度位居榜首,�58%的受訪者把“健康”選擇為最高關(guān)注事�(xiàng)。而京東站�(nèi)的搜索動(dòng)作和銷售情況�(lái)�,,“無(wú)�,、低卡、低脂”等�(guān)鍵詞主動(dòng)搜索�2年增�(zhǎng)34%,,低糖咖�,、低脂全餐品類連續(xù)兩年的年�(fù)合增�(zhǎng)率高�(dá)460%�
尼爾森發(fā)布的�2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告中提到,,超�(guò)62%的中�(guó)消費(fèi)者重�(diǎn)�(guān)注健康食�,。隨著低脂、低卡成為新�(fēng)�,,代�,、蛋白粉、輕食的概念從小眾“破圈�,,走向大�,。敏銳的資本聞風(fēng)而至,這�(gè)賽道吸金�(wú)�(shù),。僅去年一�,,粗糧、健身餐,、植物基食品等健康食品品類就完成36起投融資,,足�(jiàn)其賽道之火爆�
為何低糖低脂低卡等成為消�(fèi)的新方向,�


中國(guó)年輕人糖尿病患病率增4�
《健康中�(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(2021)》指�,,全�60%的糖尿病人口生活在亞洲,2019年中�(guó)糖尿病患病人�(shù)約為1.16億人,�20年來(lái),,中�(guó)年輕人糖尿病患病率增�(zhǎng)�4倍,“減糖”在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)可見(jiàn)一�,�
2017年國(guó)�(wù)院發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)�(yǎng)�(jì)劃(2017�2030年)》中,,明確提出了“三減三健”的行動(dòng)�(jì)�,,將“減糖”列入未�(lái)13年國(guó)民營(yíng)�(yǎng)工作重點(diǎn)�
�(guó)家衛(wèi)�(jì)委疾控局�(fā)布《中�(guó)居民膳食指南》的明確建議,,成年人每人每天添加糖攝入量不超�(guò)50g,,最好控制在25g以下,糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下,。然而當(dāng)前我�(guó)人均每日添加糖的攝入量約�30�,,距�25g建議�(biāo)�(zhǔn)仍有差距�


減肥需求的增加,,催生健康飲食市�(chǎng)
健康飲食不是一味減�,,而是升級(jí)成為平衡改善。消�(fèi)者的觀念也正在�(fā)生改�,,更愿意為食品原材料的品�(zhì)化升�(jí)而買�,,也�?yàn)闋I(yíng)�(yǎng)成分更有效的組成和添加變得更“慷慨”。巨大的市場(chǎng)需求催生了許多相關(guān)�(chǎn)�(yè),,減肥代餐產(chǎn)�(yè)就是其中之一,。在這種情況下,商家們費(fèi)盡心�(jī)推出了各種減�,、代餐食�,,甚至宣稱能夠短�(shí)間內(nèi)快速減肥�
在這背�,,是隨著人民生活水平的提�,,肥胖人群正在顯著增多。全球肥胖人口從1975年的1.05億上升至2014年的6.41�,,遠(yuǎn)超過(guò)體重�(guò)輕�,。其中,中國(guó)和美�(guó)是全世界肥胖人數(shù)最多的�(guó)�,,目前中�(guó)肥胖,、體重超重人�(shù)已達(dá)3.25億人�
隨著減肥的需求增�,,消�(fèi)者開(kāi)始關(guān)注“養(yǎng)生�,、“健身”、“抗糖”等健康的生活方�,,購(gòu)買低糖低脂產(chǎn)品當(dāng)早餐,、減肥“代餐”成為重要的消費(fèi)�(chǎng)景,并且消費(fèi)需求在不斷增加,�
2021年中�(guó)消費(fèi)者購(gòu)買代餐粉月消�(fèi)大多�(shù)�150-200元之�,,占�37.5%,但是花�(fèi)�1000以上的人也不�,,占�3%,,對(duì)于減肥健身人士來(lái)�(shuō),,“吃得健康”的觀念已�(jīng)超越了比多年之前“不吃餓瘦”的觀�,�

女性對(duì)瘦身需求最為強(qiáng)�,,女性的纖體健身消費(fèi)也較突出,除了這些,,纖體健身產(chǎn)品同�(shí)和零食的需求都是非常大�,�
�(duì)于瘦身來(lái)�(shuō)�95后在纖體健身花費(fèi)金額相對(duì)于其他年齡段人群更高,,�80后對(duì)于養(yǎng)生是在不同年齡段人群排名第一,�85�95后對(duì)抗糖的需求都有明顯的提升�
�(wú)論是減肥還是減脂,,重要的飲食原則之一,,就是制造熱量缺口,攝入的卡路里小于基礎(chǔ)代謝與運(yùn)�(dòng)代謝的總�,。在此基�(chǔ)上還要講求營(yíng)�(yǎng)均衡,、食物種類豐富。各種各樣的減脂飲食食譜�(yīng)�(yùn)而生,,但大方向不�,,依舊是以控制熱量攝入為前提,因此低卡低脂成為必選項(xiàng),�
曾有研究院對(duì)消費(fèi)者�(jìn)行了“減肥期間選擇哪些休閑食品�,,�(jìn)行了專項(xiàng)在線�(wèn)卷調(diào)查。調(diào)研結(jié)果顯�,,在減肥期間,,有44%的消�(fèi)者更愿意嘗試飽腹感較�(qiáng)且熱量較低的休閑食品,如即食燕麥片和全麥面包,,另外有26%的消�(fèi)者更愿意嘗試代餐類食�,,同�(shí)在減肥期間,�(duì)于無(wú)�,、低�,、零卡食品有著更高的興趣�

健康飲食流行的背�
消費(fèi)端來(lái)�,,入口食品的健康�(yǎng)生需�,,把消費(fèi)拉向了一�(gè)全新的時(shí)代:消費(fèi)者不僅要健康,還要精致的健康,;不僅要飽腹,,還要無(wú)�(fù)�(dān)地解饞;吃下的不僅是一款食�,,更是一種新的生活方式選�,�
同時(shí),,行�(yè)外圍力量�(jìn)一步反哺了消費(fèi)需求。健康食飲的背后,,是大眾�(duì)飲食科學(xué)�,、可持續(xù)性消�(fèi)的肯定。因�,,產(chǎn)品端也在不斷�(fā)�,,與健康食飲相關(guān)的專利技�(shù)不斷增加�2020年專利公�(kāi)量達(dá)400多�(gè),�
?另一方面,,行�(yè)�(guī)則也�(jìn)一步得到完善�2019�7�,,國(guó)�(wù)院印�(fā)《國(guó)�(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中�(guó)行動(dòng)的意�(jiàn)�,,成立健康中�(guó)行動(dòng)推�(jìn)委員�(huì),旨在鼓�(lì)全社�(huì)參與減鹽,、減�,、減糖,研究完善�,、油,、糖包裝�(biāo)�(zhǔn)�?最�,,不論是行業(yè)賽道還是上游技�(shù),,資本也在不斷加碼。資料顯�,,兩年以�(lái),,至少已�52家品牌獲得融資,其中至少�6家完成了億元�(jí)A輪融�,�?健康食飲賽道的火熱并非單�,,行�(yè)技�(shù)、資本市�(chǎng),、行�(yè)�(xié)�(huì)等多方力量共同積極促�(jìn)行業(yè)�(fā)�,,�(jìn)一步反哺消�(fèi)者的需求,形成良性循�(huán),,多重外圍力量的支撐也給了健康食飲賽道更多信�,,行�(yè)未來(lái)可期�
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