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麥芽糖稀




英文名稱:Glucose Syrup
分子式:(C6H10O5)n
    

性狀:無色透明的黏稠液�,,味甜�


項目指標�


外觀:粘稠透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)
香氣:具有麥芽糖漿的正常香氣
滋味:甜味溫�,、純正、無異味
色澤:無色或微黃色或棕黃�
干物�(zhì):≥75%-85%
PH值:4.0�6.0
熬溫:≥140�
變色溫度:≥154�
麥芽糖含量:50-53%
DE值:50-55%
透射比:�95%
硫酸灰分:≤0.3%

用�


又稱玉米糖漿,,是以優(yōu)�(zhì)淀粉為原料,,經(jīng)過液化、糖�,、脫色過�,、精致濃縮而成的透明粘稠液體,以麥芽糖為主要成分�(chǎn)�,,被廣泛�(yīng)用于糖果,、冷飲制品、乳制品,、啤�,、果凍、焙烤食�,、調(diào)味品,、酶制劑、方便食�,、肉制品等行�(yè),�
較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜�,,良好的抗結(jié)晶�,,抗氧化性,適中的粘�,,良好的化學(xué)�(wěn)定�,,冰點低等特性,故在糖果,、冷飲制品及乳制品行�(yè)得到了廣泛的�(yīng)�,�

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