山梨糖醇
英文名稱(chēng):Sorbitol
分子� :C
6H
14O
6理化性狀:為白色�(jié)晶性粉�;�(wú)�,味略�;微有引濕�,。易溶于�,溶于乙醇,�5.48%水溶液為等滲溶液,�
功能特�
1、防齲齒,,不�(huì)�(chǎn)生蛀牙,美國(guó)FDA批準(zhǔn)使用山梨醇的�(wú)糖食品,可標(biāo)示“不�(chǎn)生蛀牙”�
2,、低熱量,,低甜味:山梨醇有令人愉快的清涼甜味,,其甜度約為蔗糖�0.5-0.7倍。一克山梨醇在人體內(nèi)�(chǎn)�16.722KJ熱量,,食用后在血液內(nèi)不會(huì)�(zhuǎn)化為葡萄�,,也不受胰島素影響�
3,、性質(zhì)�(wěn)定:易溶于水,,難溶于有機(jī)溶劑、耐酸,、耐熱性好,。可承受200度高溫不變色,,配劑時(shí)與氨基酸,、蛋白質(zhì)等不易起美拉德反�(yīng)�
4,、保濕性:山梨醇和甘油一樣有良好的保濕�,。有“代甘油”之�(chēng),可使牙�,、食品等�(chǎn)品保持一定的水分,,防止干燥,還可防止�,、鹽等結(jié)晶析�,。由于它是不揮發(fā)的多元醇,能保持食品的原有風(fēng)�,� 是很好的保濕�,、穩(wěn)定劑和抗�(jié)晶劑�
5,、絡(luò)合作用:山梨醇能與A1等金屬離子絡(luò)合防止其沉淀析出,�
�(yīng)用領(lǐng)�
1、食品行�(yè)中作添加�,??勺魇称贰⑺a(chǎn)品的防腐劑、保濕劑,、甜味劑及食品風(fēng)味保持劑,、水�(chǎn)品的保鮮劑�
2,、醫(yī)藥行�(yè)中用于Vc的生�(chǎn),,壓片,香粉的稀釋劑,,治療學(xué)的載�,,糖尿病人的療效食品及甜味劑、利尿劑,、脫水劑,�
3、牙膏及化妝品行�(yè)作賦形劑,、保濕劑,、防凍劑、甜味劑,�
4,、紡織行�(yè)作織物的金屬離子清除劑,尼龍與丙烯纖維的�(diào)節(jié)�,,印染中作為均染劑等,� 5、此外山梨醇還可作表面活性劑,,粘合劑,,紙張的防干燥劑,煙草行�(yè)作水份控制劑,。因其性能與甘油相似可替代甘油生產(chǎn)醇酸�(shù)�,�
包裝�(guī)�
25公斤/�