赤蘚糖醇
赤蘚糖醇英文名:Erythritol
分子式: C
4H
10O
4分子量:122.12
� 狀:白色結(jié)�,。微�,,相�(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量�,,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水�37%,�25℃),,因溶解度較低(與蔗糖相比),易�(jié)�,,熔�(diǎn)126�,,沸�(diǎn)329�331℃�
功能特性:
1,、極低熱�,,能�?jī)H�0-0.2Kcal/g,被稱為�0”熱值配�
2,、不吸濕,,即使在90%的空氣濕度下也不會(huì)吸濕
3、溶解熱-43cal/g,,入口清�
4,、高耐受量,正常�(jī)體最大耐受�50g/d
5,、不被突變鏈球菌利用,,抗齲齒
6、對(duì)熱和酸十分穩(wěn)�,,在一般加工條件下,,幾乎不�(huì)出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)�
7,、甜味特性良�,,與蔗糖的甜味特性十分接�,,無(wú)不良后苦味�
�(yīng)用領(lǐng)�:
在食品中的應(yīng)�
1,� 用于控制熱量的清涼飲�,、美容飲料、保健飲料和糖尿病人,、心血管疾病患者的專用飲料
2,� 和其他甜味劑�(fù)合使用,可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味,,產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感,�
3� 粉末飲料,,可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道,,降低熱量,而且吸濕性極�,,不影響并延�(zhǎng)這些飲料的保存期,�
4� 掩蓋和改善營(yíng)�(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁,、維生素及重要浸取物的不適口�,�
5� 在酒�(lèi)�,,赤蘚糖醇以較低的濃度就能促�(jìn)乙醇水合,,因此能緩和乙醇的刺激作用�
6,� 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力,、口香糖、糖�,、糕�(diǎn),、果凍、酸�,、多種乳制品,、無(wú)糖奶粉和糖尿病人專用食品�
�(yī)藥及保健品中的應(yīng)�
1,、醫(yī)藥及保健品含�,、咀嚼片:易壓片成型,在加工�(guò)程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方�,�
2,、泡騰片:以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑,可以�1)防止齲�,�2)減�,�3)糖尿病人營(yíng)�(yǎng)�(bǔ)充和輔助治療,�4)改善肝功能和抗脂肪肝�
3,、包衣產(chǎn)品:以赤蘚糖醇為原料制備包衣,,包被普通食品、保健品,、藥�,,其特點(diǎn)有入口清涼、適口性好,、低熱量,、不吸潮、延�(zhǎng)�(chǎn)品貨架期,、易�(chǔ)藏等�(yōu)�(diǎn),�
4、被覆產(chǎn)品:用于一些容易吸潮的被覆食品,、保健品,、藥片,不僅可以防潮又可以延�(zhǎng)�(chǎn)品的保質(zhì)�,�
�(yùn)輸要�:可空�(yùn),、海�(yùn)和陸�(yùn),沒(méi)有特定要�,�
�(gè)人保�(hù):不要吸入微小顆�
包裝�(guī)�
包裝�25公斤/�